-
Czekoladowo – orzechowa gryczanka
Kaszę gryczaną albo się kocha, albo nienawidzi. Choć kasza gryczana jest produktem bogatym magnez, żelazo i witaminy z gruby B, nie jest łatwym produktem. Jej specyficzny smak często zniechęca przed wprowadzeniem jej do jadłospisu. Warto jednak spróbować mniej oczywistych wersji na kaszę gryczaną i znaleźć sposób na polubienie się z gryką. Czekoladowo-orzechowa gryczanka, to propozycja na kaszę gryczaną w wersji na słodko. Wystarczy kilka składników, aby odczarować na zawsze kaszę tak bardzo nielubianą przez wiele osób. Ten przepis powstał z wykorzystaniem ugotowanej wcześniej kasy gryczanej, która była składnikiem kotletów roślinnych. Jeżeli zdarza ci się gotować kaszę i zostaje ci resztka w lodówce, to jest dobry sposób na jej wykorzystanie do…
-
Wegańskie gofry orkiszowe z malinowym kokorożkiem z chia
Wegańskie gofry są wbrew pozorom bardzo łatwe w przygotowaniu. Podstawą jest dobra gofrownica o dużej mocy. Jeżeli unikasz mąki pszennej a marzysz o pysznych roślinnych gofrach, ten przepis na pewno ci się spodoba. Do naszych wegańskich gofrów orkiszowych dodaj malinowy kokorożek z chia a Twoje kubki smakowe oszaleją. Podstawa to gofrownica! Jeżeli planujesz zakup gofrownicy, koniecznie zwracaj uwagę na moc sprzętu, min. 1000 W, dzięki temu Twoje gofry będą idealnie upieczone i chrupiące. Przy takiej mocy sprzętu nie będziesz oczekiwać na gofry kilkanaście minut, bowiem przygotujesz je w zaledwie kilka. Dodatki! Do gofrów na słodko możesz wykorzystać swoje ulubione owoce, masło orzechowe, czy bitą śmietanę kokosową. Jeżeli jednak lubisz eksperymentować,…
-
Szybkie tosty z pieczarkami
Składniki: garść pieczarek lub innych dowolnych grzybów garść lub dwie mieszanki sałat (u mnie mieszanka ze szpinakiem i rukolą). 2-3 pomidorki lub kawałek papryki hummus (u mnie paprykowy) świeża bazylia (naprawdę opcjonalnie!) bułka grahamka lub chleb żytni oliwa opcjonalnie. Przygotowanie: Pieczarki i pomidorki kroimy na małe kawałki (ale nie drobno), dusimy na patelni do miękkości z dodatkiem przypraw (np. oregano, kurkuma, sól, pieprz). Na koniec wrzucamy posiekaną bazylię i mieszamy z sałatami. Chleb/bułkę podpiekamy w tosterze (lub na patelni) do przyrumienienia. Smarujemy hummusem. Układamy na tym warzywa z patelni. Wskazówka: 1 łyżka oliwy to około 100 kcal. Jak chcesz zrobić danie z mniejszą ilością kalorii (lub nie przepadasz za oliwą),…
-
Jaglanka piernikowa
Jaglanka piernikowa, to prosta i pyszna propozycja dla wszystkich miłośników słodkich śniadań. Jeżeli wolisz owsianki, wystarczy kaszę jaglaną zamienić na płatki i przygotować w podobny sposób. Składniki w tym przepisie na jaglankę piernikową, nie zostały dobrane przypadkowo. Jakiś czas temu Iwona Kibil pisała o tym, jak właściwie przygotować owsiankę, co powinno się w niej znaleźć i jak sprawić, by była ona nie tylko pyszna ale i zdrowa. Przypomnijmy więc, co w owsiance, a także w jaglance powinno się znaleźć (poza składnikiem głównym oczywiście): orzechy lub masło orzechowe (bez dodatków, 100%!) – dzięki temu w owsiance znajdą się zdrowe tłuszcze z dodatkiem błonnika, siemię lniane zmielone lub nasiona chia ze względu…
-
Cieciornica, czyli alternatywa tofucznicy
Cieciornica, czyli alternatywa tofucznicy, ciecierzyca na ciepło z kilkoma dodatkami. Jeżeli znudziła ci się już tofucznica, a jesteś fanem wytrawnych śniadań, wypróbuj prostego przepisu na cieciornicę. Podobnie jak tofucznica, cieciornica, stanowi dobre źródło białka roślinnego, a w połączeniu z odpowiednimi dodatkami będzie idealnym pełnowartościowym śniadaniem. Do cieciornicy, podobnie jak do tofucznicy możesz dodać ulubione warzywa: suszone pomidory, pieczarki, szpinak, jarmuż. Wszystko zależy od Twoich upodobań i tego, co aktualnie masz w lodówce. Cieciornicę przygotujesz dosłownie w kilka minut, a takie przepisy lubimy najbardziej 🙂 Składniki (1 porcja): Pół szklanki gotowanej ciecierzycy Sól Pieprz 1/2 łyżeczki kurkuma 1 łyżeczka przyprawy curry 1 łyżka płatków drożdżowych Odrobina mleka sojowego/ wody do podlania…
-
Mini placuszki z tofu z musem truskawkowym
Mini placuszki z tofu z musem truskawkowym to propozycja słodkiego śniadania nie tylko dla najmłodszych. Tofucznica już ci się znudziła? Czas na placki z tofu w wersji słodkiej, choć bez cukru. Trudno im się oprzeć, zwłaszcza gdy polejesz je musem truskawkowym z dodatkiem chia. Przepis na placuszki z tofu możesz modyfikować. Mąkę orkiszową możesz zamienić na mąkę gryczaną, pszenną pełnoziarnistą czy mieszankę mąki gryczanej i ryżowej. Najważniejsze jest utrzymanie podobnej konsystencji ciasta: nie może być zbyt rzadkie ale też nie za gęste. Prawidłowa konsystencja tego ciasta to taka, którą bez problemu możesz nakładać łyżką na patelnię. Mus truskawkowy również możesz zmodyfikować. Truskawki wystarczy wymienić na inne ulubione owoce. Taki mus…
-
Owsianka a insulinooporność
Owsianka a insulinoooporność? Często otrzymuję pytania, jaką owsiankę można jeść przy insulinooporności. Czy można dodawać do owsianki orzechy i owoce? Co z syropami? Jeżeli masz wątpliwości, czy owsianka będzie dla ciebie dobrym śniadaniem, koniecznie przeczytaj ten wpis. Wspólnie dobierzemy skład owsianki taki, jak lubisz. Wybór płatków. Najlepsze będą oczywiście standardowe (górskie lub „zwykłe”) płatki owsiane. Mają one niski indeks glikemiczny (40 a po ugotowaniu około 50-60.) Zawierają sporo błonnika, białko oraz beta-glukany, które mają właściwości dodatkowo obniżające poziom cholesterolu. W badaniach wśród osób z cukrzycą płatki owsiane normalizowały profil glikemii i obniżały poziom cholesterolu ogółem. Chodzi mi o np. o takie płatki (link affilacyjny). Możesz je kupić w wielu sklepach…
-
Hummus z oliwkami
Hummus z oliwkami Składniki: 240 g ciecierzycy ugotowanej (lub z puszki lub zawekowanej) 1 duża czubata łyżka pasty tahini 1 łyżka soku z cytryny przyprawy: pieprz, kumin, sól 2 łyżki oliwek zielonych 1 łyżka oliwy z oliwek około 1/2 szklanki zimnej wody (dla konsystencji) Przygotowanie: Wszystkie składniki (z wyjątkiem wody) wrzucić do blendera i zmiksować. Podczas miksowania dolewać powoli wodę i doprawić wedle uznania.
-
Placki warzywne z mąką ciecierzycy
Takie placki warzywne będą idealną przekąską zarówno dla małych dzieci (wtedy nie solić), kobiet w ciąży czy nawet osób odchudzających się. Mąka z ciecierzycy jest świetnym źródłem białka i żelaza. Składniki na ciasto: Mąka z ciecierzycy – 2/3 szklanki (100 g) Mąka jaglana (można spróbować z inną) – 1/3 szklanki (50 g) Napój roślinny bez cukru – 1 szklanka (240 ml) Brokuł ugotowany i posiekany – 1 szklanka Papryka czerwona posiekana – 100 g (1/2 sztuki) Olej rzepakowy – 1 łyżka (do ciasta) Proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki (można bez) Sól – szczypta (lub bez, jeżeli jest to dla małych dzieci) Pieprz – 1 łyżeczka Kurkuma – 1 łyżeczka…
-
Naleśniki z mąki ciecierzycy
Składniki na ciasto: Mąka z ciecierzycy – 1/2 szklanki Mąka jaglana (można spróbować z inną) – 1/2 szklanki Napój roślinny – 1 szklanka Woda – około 3 łyżki (dodać więcej, jeżeli konsystencja będzie zbyt gęsta) Olej rzepakowy – 1 łyżka Proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki Sól – szczypta Masa: Jogurt kokosowy bez cukru (może być każdy inny jogurt lub twarożek z tofu na słodko) Dodatki: Rozmrożone wiśnie (lub inne owoce) Przygotowanie: Połączyć ze sobą składniki suche na ciasto, wymieszać. Dodać napój roślinny, olej i wodę dla konsystencji. Ciasto powinno być, jak na naleśniki. Nie za gęste, ale również nie za rzadkie. Smażyć naleśniki z dwóch stron na rozgrzanej i…
