Kim jestem i czym się zajmuję:

Nazywam się Iwona Kibil i od 10 lat pracuję z pacjentami na dietach roślinnych.

Jestem magistrem dietetykiem.

Napisałam dwie książki “Wege. Dieta roślinna w praktyce” i “Wegerodzina“ (wydane przez wydawnictwo PZWL). Jestem też współautorką kilku e-booków. Znajdziesz je tutaj.

Biorę aktywny udział w konferencjach naukowych i medycznych, jestem autorką artykułów umieszzonych w monografiach naukowych oraz artykułów popularnonaukowych w zakresie diety roślinnej.

Jestem też autorką podrozdziału o dietach wegetariańskich w podręczniku “Żywienie w chorobach serca“ wydanym przez wydawnictwo PZWL pod red. prof. Piotra Jankowskiego i dr Michała Czapli.

Prowadzę podcast o diecie, zdrowiu i stylu życia. Podcast nazywa się “Iwona Kibil & Michał Czapla Podcast” i możesz posłuchać go tutaj.

Jak wygląda współpraca ze mną:

Przez lata pracy z pacjentami wyrobiłam sobie pewien model współpracy, który sprawdza mi się najbardziej, ale jednocześnie nie jest szablonowy. Współpracę modyfikuję również do potrzeb pacjentów. Zdarza się, że początkowa wizja współpracy pacjenta jest inna od tego, co ostatecznie zaczynamy robić :).

Mam 10-letnie doświadczenie w pracy z pacjentami na dietach roślinnych z różnymi jednostkami chorobowymi, kończyłam certyfikowany kurs diety low FODMAP na Uniwersytecie Monash i wiele szkoleń z zakresu dietoterapii i medycyny stylu życia zarówno polskich jak i zagranicznych.

Kilka wybranych szkoleń możesz zobaczyć poniżej (rozwiń).

Żywienie w nieswoistych chorobach zapalnych jelit (NCZJ) z uwzględnieniem programu ModuLife jako metody leczenie żywieniowego w chorobie Leniowskiego-Crohna, 2021
Dlaczego problem SIBO nawraca, 2021
Supporting Hormones With Functional Nutrition, Dietitian Central, 2021
A Functional Medicine Approach to Hashimoto’s Thyroiditis: When Your Patient is Still Symptomatic After Treatment, Dietitian Central, 2021
Insulinooporność i endokrynopatie towarzyszące w gabinecie dietetyka, 2020
FODMAP Diet for IBS – Dietitian course, Monash University Australia, 2020-2021
SIBO Histamine Bi-Phasic Diet Masterclass, Nirala Jakobi, 2020
Plant-based Nutrition and Heart Disease, 2020
Healing Histamine Intolerance With Functional Nutrition, Dietitian Central, 2020
Small Intenstinal Bacterial Overgrowth, 2020
Clinical insight into vitamin B12, 2020
Advanced SIBO Case Management Course, Nirala Jakobi, 2020
Healing IBS with diet”, 2019
Step-By-Step treatment plan for SIBO, 2019
Understanding nutrition for hypothyroidism, 2018
Postępowanie dietetyczne we wrodzonych wadach metabolizmu – co dietetyk wiedzieć powinien?” / Sekcja Wrodzonych Wad Metabolizmu Polskiego Towarzystwa Dietetyki, 2017
Żywienie pacjentów z przewlekłą chorobą nerek, Gdański Uniwersytet Medyczny, Katedra Żywienia Klinicznego i Klinika Nefrologii, Transplantologii i Chorób Wewnętrznych, 2017
Standardy gastroenterologiczne, hepatologiczne i żywieniowe w praktyce lekarza rodzinnego i pediatry, Instytut Pomnik Centrum Zdrowia Dziecka w Warszawie, 2017
Warszawskie Dni Nauki O Żywieniu Człowieka, Warszawski Uniwersytet Medyczny, 2017
Konferencja dietetyki sportowej, 2017
Interpretacja parametrów biochemicznych w kontekście ryzyka chorób sercowo – naczyniowych, 2017
Gastroenterologia dziecięca, Żywienie i profilaktyka zdrowotna, 2017
Podstawy żywienia klinicznego w onkologii, 2017
Evidence-Based Nutrition: The Problem of Proof, 2017
Overview of the Nutritional and Health Attributes of Soy, 2017
Repetytorium z neurologii, 2017
Polimorfizmy i zaburzenia metylacji w schorzeniach mózgu, 2017
Cutting through the Cholesterol Confusion, 2017
Bariera krew-mózg-jelito. Implikacje terapeutyczne ze szczególnym uwzględnieniem probiotyków, 2017
Jak zaburzenia bariery jelitowej mogą wywoływać skutki ogólnoustrojowe – rola układu immunologicznego, 2017
Dietary Interventon for Type 2 Diabetes and its Complications, 2016
Zaawansowane terapie żywieniowe w autyzmie, 2017
Żywienie w cukrzycy typu 1, 2016
Rzadkie choroby metaboliczne, Uniwersytet Rzeszowski, 2016
Medyczne aspekty żywienia człowieka, 2016
Medicine and Vegetarian Nutrition, Berlin, 2016
Dopamine, Diabetes and Dementria, 2016
Zasady żywienia niemowląt i małych dzieci, Instytut Pomnik Centrum Zdrowia Dziecka, 2016
Nowości i kontrowersje w leczeniu nowotworów układu pokarmowego, 2016
Wyzwania i pułapki terapeutyczne w leczeniu zaburzeń odżywiania, Instytut Psychiatrii i Neurologii, 2016
Żywienie w chorobach tarczycy, 2015
Żywienie w chorobach autoimmunizacyjnych. Między koncepcjami patofizjologicznymi a evidence-based nutrition, 2015
Praktyczne aspekty diagnostyczne chorób w poradnictwie dietetycznym, 2015
Szkolenie z zakresu żywienia kobiet w ciąży i małych dzieci, 2014
Neuroendokrynoimmunologia w medycynie, Wydział Biologii Uniwersytet Warszawski (wolny słuchacz), 2013

Biorę aktywny udział w różnych konferencjach naukowych i medycznych, a także piszę artykuły naukowe i popularnonaukowe.

Moje artykuły i publikacje możesz przeczytać m.in. w magazynach branżowych i medycznych Monografia Żywienie w praktyce klinicznej, Pediatrii po dyplomie, Postępy Dietetyki w Geriatrii i Gerontologii, Food Forum, Food Expert.

Kilka wybranych wystąpień na konferencjach naukowych i branżowych możesz zobaczyć tutaj (rozwiń).

Dieta planetarna w praktyce – jak wprowadzać zmiany?, Konferencja Kardiologia Prewencyjna, 2022,
Dieta wegetariańska i wegańska u dzieci i młodzieży, IV Kongres Pediatryczno-Żywieniowy, 2022,
Zastosowanie diety low FODMAP na diecie roślinnej, IV Międzynarodowa Konferencja Naukowa Żywienie Bez Granic, 2021
Prowadzenie wykładu “Dieta roślinna a tarczyca”, Konferencja “Diety roślinne – wady i zalety”, 2020
Wystąpienie na X Ogólnopolskiej Konferencji Dietetyki Congressus Dietetica, 2020
Dieta roślinna a tarczyca, Konferencja “Diety roślinne – wady i zalety”, Warszawa, 2020
Dieta roślinna w chorobie Hashimoto, I Konferencja Medyczna w Gdyni: Choroby autoimmunizacyjne i alergie towarzyszące, Gdynia 2019
Monitorowanie pacjentów na diecie wegańskiej i wegetariańskiej, IX Ogólnopolska Konferencja Dietetyki Congressus Dietetica 2019, Łódź 2019
Dieta roślinna u dzieci, I Międzynarodowy Kongres Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia, Uniwersytet Medyczny, Warszawa 2019
Dieta roślinna w czasie ciąży, I Międzynarodowy Kongres Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia, Warszawa 2019
Dieta roślinna u osób starszych, Dietetyka Gerontologiczna – Wyzwania i Szanse” Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego, Poznań 2019
Dieta wegańska w praktyce, Szkoła Medyczna, Opole, 2018
Jak zbilansować dietę kobiety ciężarnej i karmiącej na diecie wegańskiej?, IV Ogólnopolska Konferencja Standardy Leczenia Dietetycznego – Warszawa, 2018
Diety roślinne w żywieniu niemowląt i małych dzieci, I Konferencja Żywienie Niemowląt i Małych Dzieci w Praktyce, Łódź 2018
Dieta wegetariańska w insulinooporności, II Konferencja Insulinooporność Problem XXI Wieku – Warszawa, 2018
Whole-food, plant-based dla każdego, Uniwersytet Medyczny – SKN Medycyny Stylu Życia WUM – Warszawa, 2018
Skuteczna diagnostyka w gabinecie dietetycznym, Konferencja Food Forum, Poznań, 2017

Pracuję przede wszystkim z:

osobami na diecie roślinnej, wegetariańskiej, wegańskiej, osobami ograniczającymi produkty odzwierzęce w diecie,
osobami z różnymi schorzeniami i chorobami (m.in. cukrzyca typu 2, insulinooporność, hipoglikemia reaktywna, chorobami tarczycy, dyslipidemia, nadciśnienie tętnicze, dna moczanowa, pcos, łuszczyca, endometrioza, IBS, nietolerancja histaminy, sibo),
osobami z anemią z niedoboru żelaza i witaminy B12,
osobami z hemochromatozą,
kobietami w ciąży i laktacji,
rodzicami niemowląt i małych dzieci na diecie roślinnej.

Pracuję z pacjentami tylko online (mailowo, telefonicznie i przez rozmowy wideo). Poniżej przedstawiam przykładowe formy współpracy. Jeżeli jesteś zainteresowany/a współpracą dietetyczną ze mną i Twoja wizja jest inna, niż ta w poniższych przykładach, opisz w kwestionariuszu na dole strony, czego potrzebujesz i szczegóły omówimy mailowo.

2 konsultacje dietetyczne online. Pierwsza konsultacja trwa około 60-90 minut (w zależności od potrzeb pacjenta), druga około 30-60 minut.
7-dniowy indywidualny jadłospis do powtarzania i modyfikacji. Jadłospis jest zawsze dopasowany do pacjenta i indywidualny, dzięki czemu pacjenci naprawdę go stosują i wiedzą, jak modyfikować posiłki. Jego wstępną strukturę omawiamy podczas pierwszej konsultacji, a podczas kolejnych spotkań ewentualnie go modyfikujemy. Zawiera plan na 7 dni (posiłki wraz z przepisami) oraz porady, jak podmieniać produkty, aby budować zupełnie nowe potrawy na przyszłość.
Indywidualne zalecenia dietetyczne dopasowane do zdrowia, stylu życia i możliwości kulinarnych pacjenta. Te zalecenia to nie tylko dieta 🙂
Analiza wyników badań. Sugestie nowych badań. Monitoring dalszych wyników.
Analiza suplementów oraz zalecenia dalszej suplementacji.
Kontakt mailowy pomiędzy konsultacjami i ewentualnie do miesiąca po ostatnim spotkaniu, jeżeli jest potrzeba podesłania wyników badań i sprawdzenia np. poprawności wdrożonej suplementacji.
Podczas kolejnych konsultacji kontrolnych edukacja żywieniowa pacjenta i nauka komponowania posiłków. Pacjenci wiedzą, jak jeść na przyszłość, nie tylko podczas współpracy.
Mini e-book z pomysłami na posiłki.
Ceny konsultacji kontrolnych: 150 – 250 zł (w zależności od potrzeb pacjenta i rodzaju współpracy, np. nad planem żywieniowym lub posiłkami pacjenta).

3 konsultacje dietetyczne online. Pierwsza konsultacja trwa około 60-90 minut (w zależności od potrzeb pacjenta), druga około 30-60 minut.
2 jadłospisy 7-dniowe do powtarzania i modyfikacji. Jadłospisy są zawsze dopasowane do pacjenta i indywidualne, dzięki czemu pacjenci naprawdę je stosują i widzą, jak modyfikować posiłki. Wstępną strukturę jadłospisów omawiamy podczas pierwszej konsultacji, a podczas kolejnych spotkań ewentualnie je modyfikujemy. Każdy jadłospis zawiera plan na 7 dni (posiłki wraz z przepisami) oraz porady, jak podmieniać produkty, aby budować zupełnie nowe potrawy na przyszłość.
Wszystko, co zawiera Pakiet I.

5 konsultacji dietetycznych online. Pierwsza konsultacja trwa około 60-90 minut (w zależności od potrzeb pacjenta), druga około 30-60 minut.
2 jadłospisy 7-dniowe do powtarzania i modyfikacji.
Wszystko, co zawiera Pakiet I.

Omówienie diety, wyników badań i suplementacji.
Zalecenia wysłane na maila w ciągu 2 dni roboczych.
Mini e-book z pomysłami na posiłki.
Konsultacje mailowe opierają się na przejrzeniu wypełnionego przez pacjenta kwestionariusza i wyników badań i wysłaniu w mailu zaleceń dotyczących diety, suplementacji. Zalecenia wysyłam do 7 dni roboczych.
Ten rodzaj współpracy możesz również rozszerzyć, jeżeli podczas konsultacji uznasz, że potrzebujesz czegoś więcej (np. jadłospisu)
Konsultacje kontrolne – 150 – 250 zł (w zależności od potrzeb pacjenta i rodzaju współpracy, np. nad planem żywieniowym lub posiłkami pacjenta).

Omówienie diety, wyników badań i suplementacji.
Zalecenia + 7-dniowy jadłospis wysłane na maila w ciągu 7 dni roboczych.
Mini e-book z pomysłami na posiłki.
Konsultacje mailowe opierają się na przejrzeniu wypełnionego przez pacjenta kwestionariusza i wyników badań i wysłaniu w mailu zaleceń dotyczących diety, suplementacji. Zalecenia wysyłam do 7 dni roboczych.