-
Dlaczego warto wybierać chleb na zakwasie, jaki chleb wybierać i jak zrobić go samodzielnie?
Obecnie trudno mi w to uwierzyć, ale przez większość swojego życia (czyli jakieś 25 lat, bo przyjmijmy, że przed 12 rokiem życia nie miałam w głowie takich rzeczy ;), sądziłam, że pieczenie chleba jest trudne! Może Ty też tak myślisz? I wcale tak nie jest (a przynajmniej nie musi tak być)! To prawda, że trzeba zaplanować to trochę organizacyjnie, ale sam proces przygotowania chleba jest ogólnie prosty. I nie, nie potrzebujesz do tego nawet specjalnych maszyn, czy innych rzeczy. Wystarczą zakwas, składniki na chleb, Twoje ręce i piekarnik. Na początek zajmijmy się jednak wartością żywieniową chleba, bo chleb na zakwasie ma w sobie naprawdę wiele dobrego. Dlaczego chleb na zakwasie jest najlepszym rozwiązaniem…
-
Tosty z tofu i awokado
Tosty z tofu i awokado są jednym z najpyszniejszych śniadań, które po prostu uwielbiam. Tosty z tofu i awokado — dla 2 osób 4 kromki chleba orkiszowego 1 duże dojrzałe awokado 1 kostka tofu naturalnego 2 małe cebulki dymki 1 duży ząbek czosnku 2 małe garści posiekanego szczypiorku Opcjonalnie rukola, pomidor Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma 1 łyżka oliwy z oliwek Przygotowanie: Przygotuj tofu według podobnego przepisu jak na tofucznicę — cebulkę posiekaj drobno, podsmaż na oliwie z oliwek, a następnie dodaj do niej pokruszone tofu. Ja kruszę je częściowo w rękach, a na patelni ugniatam tłuczkiem do ziemniaków :). Podsmaż całość przez chwilę przyprawiając pieprzem, solą i kurkumą. W…
-
Jak zrobić aromatyczny roślinny bulion?
Dzisiaj przygotujemy wspólnie aromatyczny roślinny bulion. W poniższym przepisie uwzględniam również produkty, których sama nie używałam w filmiku do przygotowania wywaru. Ponieważ śledzi mnie spore grono osób z zespołem jelita nadwrażliwego (IBS) na diecie roślinnej, w tekście umieszczam również porady, jak zrobić bulion bardziej low FODMAP. O diecie low FODMAP i IBS przeczytasz więcej w tym artykule. Podstawa bulionu to warzywa. Do przygotowania wywaru możesz użyć wielu różnych rodzajów warzyw. Mogą to być np.: marchew, pietruszka, seler, por, cebula dymka, szalotka, czosnek, pasternak, seler naciowy, kapusta pak-choi, włoska, pekińska itp. Polecam dodatek pora, cebuli lub czosnku. Można podsmażyć te warzywa na oliwie, następnie zalać wodą, dodać włoszczyznę i…
-
Placki z cukinii
Placki z cukinii w wersji lekkiej i beztłuszczowej. Do przygotowania tych placków potrzebujesz zaledwie kilku składników. Nie musisz ich smażyć, wystarczy przełożyć przygotowane ciasto na blaszkę i wstawić do piekarnika. Składniki: 1/3 bardzo dużej cukinii 8 małych lub 3 duże ziemniaki 2 łyżki świeżo zmielonego siemienia lnianego 4 łyżki mąki z ciecierzycy 1 cebula mała (opcjonalnie)* 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)* Przyprawy są dowolne. Ja polecam sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka, ostra, płatki drożdżowe. Przygotowanie: Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach. Ziemniaki obierz i również zetrzyj na tarce. Przełóż warzywa do miski i posyp solą. Odstaw na chwilę, aby puściły wodę, a następnie pozbądź się jej nadmiaru. Dodaj mąkę z…
Przeczytaj także...
Tofu nuggetsy
Najlepszy szybki tofurnik
Siedem pomysłów na wegańskie sylwestrowe przekąski
-
Rozgrzewająca zupa z różnymi dodatkami
Rozgrzewająca zupa z różnymi dodatkami to moja propozycja na zbliżające się jesienne popołudnia i wieczory. Nie jest to zupa, na której przygotowaniu spędzisz dużo czasu. Dodatki tak naprawdę możesz wymieniać według upodobań, pamiętając jedynie o prawidłowym zbilansowaniu i wymianie składników w obrębię podobnych produktów. Składniki na zupę: Włoszczyzna pokrojona w paseczki Sos sojowy – około 2 łyżki (do smaku), może być również miso. Zależy, co chcesz. 2 suszone pomidory lub grzyby suszone – można obydwa Glony nori – 1 pasek Przyprawy – kurkuma (sporo), pieprz, sól, papryka ostra, kilka liści laurowych, kilka ziarenek ziela angielskiego Dowolne dodatki: Makaron udon lub zwykły spaghetti ugotowany Tofu naturalne pokrojone w kostkę Cebula, por,…
Przeczytaj także...
Jak jeść więcej zielonych warzyw
Najlepszy szybki tofurnik
Jabłecznik z ciecierzycą
-
Zupa krem z białych warzyw
Zupę krem można zrobić właściwie z każdego warzywa. Wystarczy dodać ulubione przyprawy, odrobinę białka roślinnego i otrzymasz zdrowy, pełnowartościowy posiłek. Dodatkowo, przygotowanie takiej zupy jest niezwykle proste. Tym razem postanowiłam połączyć białe warzywa: paprykę, pietruszkę, kalarepę i seler z cukinią. Tak powstała smaczna i treściwa zupa. Zupa krem z białych warzyw Składniki: 3 białe małe papryki (spiczaste) 2 małe cukinie 3 korzenie pietruszki 2 kalarepy 1 średniej wielkości seler ok. 1 litra wody plus odrobinę do podlania warzyw 0,5 szklanki napoju sojowego niesłodzonego przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, ziele angielskie, liść laurowy 1 -2 łyżeczka oliwy kilka łyżek ugotowanej ciecierzycy (w zależności od tolerancji i głodu) kiełki słonecznika (opcjonalnie) Przygotowanie:…
-
Placki warzywne z mąką ciecierzycy
Takie placki warzywne będą idealną przekąską zarówno dla małych dzieci (wtedy nie solić), kobiet w ciąży czy nawet osób odchudzających się. Mąka z ciecierzycy jest świetnym źródłem białka i żelaza. Składniki na ciasto: Mąka z ciecierzycy – 2/3 szklanki (100 g) Mąka jaglana (można spróbować z inną) – 1/3 szklanki (50 g) Napój roślinny bez cukru – 1 szklanka (240 ml) Brokuł ugotowany i posiekany – 1 szklanka Papryka czerwona posiekana – 100 g (1/2 sztuki) Olej rzepakowy – 1 łyżka (do ciasta) Proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki (można bez) Sól – szczypta (lub bez, jeżeli jest to dla małych dzieci) Pieprz – 1 łyżeczka Kurkuma – 1 łyżeczka…
-
Omlet z mąki z ciecierzycy
Omlet z mąki z ciecierzycy Składniki: 3/4 szklanki mąki z ciecierzycy 3/4 szklanki napoju rośłinnego przyprawy (u mnie sól, pieprz, oregano, kurkuma, ale można też dodać płatków drożdżowych) Dodatki w dowolnej ilości: Groszek zielony mrożony – około pół szklanki Papryczka chilli Papryka czerwona posiekana Oliwki Kapary Szczypiorek Warzywa na talerzu (dowolne): Rzodkiewka Szczypiorek Roszponka Przygotowanie: Mąkę wsypać do miski, dodać po trochu przypraw i wlewać napój mieszając łyżką. Konsystencja ciasta powinna być dość gęsta. Odstawić na chwilę i w tym czasie pokroić warzywa. Dodać je do mąki wraz z mrożonym groszkiem. Patelnię posmarować olejem i rozgrzać. Wlać masę na patelnię i smażyć na średnim ogniu z obu stron, aż…
