-
Czy soja jest zdrowa? Fakty i mity na temat soi i soi GMO
Autorka: Iwona Kibil Czy soja jest zdrowa? Jeżeli patrzymy na typowe ilości tofu, tempehu, edamame czy napoju sojowego w diecie zdrowej osoby dorosłej, dostępne badania u ludzi nie potwierdzają popularnych twierdzeń, że soja „feminizuje” mężczyzn albo wywołuje klinicznie istotne zaburzenia hormonów tarczycy. Czym innym jest porcja tofu na obiad, czym innym suplement zawierający skoncentrowane izoflawony, a jeszcze czym innym jedzenie naprawdę dużych ilości produktów sojowych każdego dnia. Do tego dochodzą dane obserwacyjne dotyczące nowotworów, badania kliniczne nad hormonami, eksperymenty na zwierzętach i oceny toksykologiczne, takie jak stanowisko francuskiej ANSES. Aktualizacja merytoryczna: 5 września 2026 r. Czy soja jest zdrowa? Najważniejsze…
-
Wapń na diecie roślinnej – źródła, normy i jak bilansować
Wapń to jeden z tych składników, które przy diecie roślinnej regularnie budzą niepokój. Często pojawia się założenie, że bez nabiału trudno pokryć zapotrzebowanie. W praktyce większe znaczenie niż sama obecność lub brak mleka ma to, jak wygląda całość diety, czy pojawiają się produkty wzbogacane w wapń i czy pamiętamy o czynnikach wpływających na zdrowie kości, takich jak witamina D, białko czy aktywność fizyczna. Od czego zależy zdrowie kości poza samym wapniem? Mówi się, że za zdrowe i mocne kości odpowiada wapń. Jednak nie tylko on jest ważny dla zachowania zdrowia. Mają na to wpływ także inne czynniki. Są to m.in.…
Przeczytaj także...
Czy dieta ma wpływ na sen?
Co robić ze strączków?
Kwasy omega-3 na diecie roślinnej
-
Dieta wegetariańska w niedoczynności tarczycy i Hashimoto
Odpowiednio zbilansowana dieta wegetariańska w niedoczynności tarczycy i chorobie Hashimoto jest niezwykle ważna. Pacjenci najczęściej skupiają się na odchudzaniu, poszukują restrykcyjnych diet odchudzających lub różnych eliminacyjnych. Wokół choroby Hashimoto w internecie bowiem narosło wiele mitów. Jednym z takich mitów jest, że dieta wegetariańska w niedoczynności tarczycy i chorobie Hashimoto jest niewskazana. Ten post jest dostępny również w formie podcastu: Dlaczego zdrowie tarczycy jest ważne? Hormony tarczycy regulują wiele procesów metabolicznych w organizmie. Tarczyca wytwarza hormony takie, jak tyroksyna (T4) i trijodotyrinina (T3), a ich produkcja jest stymulowana przez tyreotropinę (TSH). Dieta wegetariańska w niedoczynności tarczycy może dostarczać wszystkich niezbędnych składników…
-
Tofu nuggetsy
Tofu nuggetsy to proste, szybkie i smaczne danie, które chętnie zjedzą również dzieci. Wyjdą z tofu naturalnym, ale również wędzonym i tempehem. Wyświetl ten post na Instagramie. Tofu nuggetsy! Takie proste, szybkie i smaczne ? Czego potrzebujemy: ✅ kostka tofu ✅ oliwa do smażenia (myśle, ze można tez spróbować upiec) ✅ trochę napoju roślinnego (około 1/2 szklanki) Składniki na panierkę: ✅ mąka z ciecierzycy (około 3 łyżki) ✅ pokruszone płatki kukurydziane (opcjonalnie, około 1 łyżka) ✅ różne przyprawy, np. Kurkuma, pieprz, cząber, oregano, papryka ostra, sól,…
-
Edamame, czyli zdrowa roślinna przekąska
Edamame to smaczna zdrowa roślinna przekąska, która jest zarazem doskonałym źródłem białka. Choć brzmi egzotycznie, to po prostu strąki młodej, niedojrzałej soi. Ta popularna, głównie w Japonii i Chinach, przekąska stanowi źródło między innymi: witaminy B1, żelaza, magnezu, fosforu, witaminy K, kwasu foliowego. Swoim wyglądem edamame przypomina bób czy groszek. W Polsce nie jest niestety łatwo dostępne. Najczęściej można je kupić mrożone, dostępne w dużych marketach lub dyskontach w ramach specjalnych promocji żywności azjatyckiej. Jeżeli udało ci się upolować mrożone edamame, ale nie do końca wiesz co z tym zrobić. Oto kilka propozycji: 1. Edamame gotowane To…
-
Który napój roślinny wybrać?
Jaki napój roślinny wybrać? To pytanie często słyszę od pacjentów. Który napój będzie najlepszy i najbardziej wartościowy pod kątem odżywczym? Jak dużo mogę go pić itp. W tym artykule postaram się odpowiedzieć na te pytania. Jeżeli miałabym wybrać jeden najważniejszy powód, dlaczego warto sięgać po napoje roślinne, powiedziałabym, że ze względu na wapń. Napoje roślinne (jeżeli są wzbogacane w wapń) mogą być świetnym źródłem tego składnika. Informacja ta jest szczególnie przydatna dla wegan, gdyż w diecie bez nabiału jednak trochę trudniej jest spożyć dzienną porcję wapnia (minimum 1000 mg na dzień). Jednak oprócz samej zawartości wapnia w produktach roślinnych liczy…
