-
IBS a dieta wegetariańska i wegańska – czy to możliwe?
Aktualizacja: 24 września 2026 r. IBS a dieta wegetariańska i wegańska? Na pierwszy rzut oka to połączenie może wydawać się problematyczne. Część produktów roślinnych albo ich większe porcje może nasilać objawy ze względu na ilość błonnika i węglowodanów fermentujących. Nie oznacza to jednak, że sama dieta roślinna jest przy IBS nieodpowiednia. Duże znaczenie mają konkretny produkt, porcja, sposób przetworzenia i indywidualna tolerancja. Da się to zaplanować. Mam nadzieję, że ten artykuł trochę ci w tym pomoże. Czym jest IBS (zespół jelita drażliwego)? Zespół jelita drażliwego (IBS, irritable bowel syndrome) jest przewlekłym zaburzeniem interakcji jelito-mózg. Objawy dotyczą pracy przewodu pokarmowego, ale…
-
Czy można jeść strączki z puszki?
Strączki z puszki można normalnie jeść. Sprawdź, co zmienia puszkowanie, kiedy warto je płukać i co po zmianie unijnych przepisów wiadomo o BPA.
-
Wzdęcia – jak sobie pomóc?
Ten post jest dostępny również w formie podcastu: Wzdęcia nie są czymś jednorodnym i mogą różnić się w zależności od czynników, które je wywołały (może nadmiar jedzenia, może nadmiar połykanego powietrza, może jakiś rodzaj produktu itp.). Zazwyczaj przyczyną wzdęć jest kombinacja różnych czynników, które omówię poniżej. Wzdęcia to jedna z najczęstszych dolegliwości żołądkowo-jelitowych. Można je zdefiniować, jako obrzęk brzucha po jedzeniu i zwykle przyczyną jest nadmierna produkcja gazów jelitowych lub zaburzenia aktywności mięśni przewodu pokarmowego. Wzdęcia na ogół powodują dyskomfort, uczucie rozpierania i bólu brzucha. Brzuch zazwyczaj wygląda na dużo większy, często porównywany jest do brzucha ciążowego. Czasem wzdęciom towarzyszą inne…
-
Co robić ze strączków?
Pomysły na śniadania, obiady, pasty, desery i inne dania ze strączków. Sprawdź też, jak je przygotować, co wpływa na wzdęcia i jak podawać je dzieciom.
-
Czekoladowy koktajl z ciecierzycy
Czekoladowy koktajl z ciecierzycy to bardzo prosty i pożywny koktajl, w którym możesz zjeść porcję strączków w nieco innym wydaniu. Do przygotowania koktajlu nie potrzebujesz żadnych wyjątkowych składników, większość na pewno masz w domu. Czego potrzebujesz? 4 łyżki ciecierzycy 1 łyżki siemienia lnianego 2 łyżki masła orzechowego 1/2 banana 2 łyżki kakao 1,5 szklanki napoju migdałowego/ sojowego 2 łyżki płatków owsianych (możesz użyć bezglutenowych) syrop klonowy do smaku kilka kropli aromatu śmietankowego (opcjonalnie, nie jest konieczne) Dla smaku możesz również dodać: odrobinę odżywki białkowej wegańskiej (np. o smaku karmelu), 2 łyżeczki cynamonu – to już zależy od Twoich upodobań. Jak…
-
Nasiona roślin strączkowych w diecie osób starszych
Nasiona roślin strączkowych to główne źródło białka w diecie wegańskiej. Zawierają przy tym żelazo, cynk, magnez, wapń i witaminy z grupy B. Z tego właśnie względu, w jadłospisie wegańskim powinny znaleźć się każdego dnia. No tak, ale pewnie nie raz słyszałeś, że zawierają również dużo związków antyodżywczych i powodują wzdęcia, przez co są nieraz tolerowane (a już w szczególności przez osoby starsze). Jak jest naprawdę? Oczywiście, nasiona roślin strączkowych zawierają substancje antyodżywcze, ale bez przesady! 1) Kwas fitynowy redukuje się podczas moczenia, a dalej dodatek witaminy C na talerzu (z warzyw!) neutralizuje jego negatywny efekt. 2) Lektyny redukują się podczas…
-
Jak gotować strączki?
Sprawdź, które strączki trzeba moczyć, co dzieje się z GOS podczas obróbki i jak prawidłowo przygotować fasolę kidney.
