wegecentrum.pl
  • Sklep
    • Jadłospisy
    • E-booki
    • Książki
    • Kursy i webinary
    • Wegedzieci
  • Blog
    • Podcasty
    • Przepisy
    • Artykuły
    • Jadłospisy
    • Wegedzieci
  • Jadłospisy
  • Współpraca
  • Konsultacje online
  • Podcast
  • Sklep
    • Jadłospisy
    • E-booki
    • Książki
    • Kursy i webinary
    • Wegedzieci
  • Blog
    • Podcasty
    • Przepisy
    • Artykuły
    • Jadłospisy
    • Wegedzieci
  • Jadłospisy
  • Współpraca
  • Konsultacje online
  • Podcast

Kategorie

  • Artykuły
  • Bez kategorii
  • Ciekawostki
  • Infografiki
  • Jadłospisy
  • Kosmetyki cruelty free
  • Lifestyle
  • Podcasty
  • Porady dotyczące diety roślinnej
  • Przepisy
  • Przepisy dla dzieci
  • Składniki odżywcze w diecie roślinnej
  • Wege nastolatki
  • Wegeciąża
  • Wegedzieci
  • Start
  • Blog
  • Sklep
    • E-booki
    • Jadłospisy wegetariańskie
    • Pakiety
    • Webinary i kursy
  • Do pobrania
  • Współpraca
    • Konsultacje online
    • Współpraca
  • Porady dotyczące diety roślinnej,  Przepisy dla dzieci,  Wegedzieci

    Jak w prosty sposób przygotować dziecku roślinne posiłki do przedszkola?

    18 stycznia 2022 / No Comments

    Jak w prosty sposób przygotować dziecku roślinne posiłki do przedszkola? Jak zmodyfikować menu przedszkolne i dostosować posiłki roślinne Twojego dziecka tak, aby przypominały one posiłki pozostałych dzieci? Już od ponad dwóch lat weganizuję menu przedszkolne mojego syna i postanowiłam podzielić się praktycznymi poradami ze wszystkimi, którzy tak jak ja, codziennie przygotowują swoim dzieciom posiłki do przedszkola/ szkoły. Czy mogę przynosić własne roślinne posiłki dziecku do przedszkola? Jakiś czas temu pisałam o tym, jak w praktyce rozwiązać problem posiłków roślinnych Twojego dziecka w placówce przedszkolnej. Zatem jeżeli dopiero stoisz przed tym problemem, zastanawiasz się jak formalnie zorganizować możliwość przynoszenia dziecku posiłków roślinnych do przedszkola, odsyłam Cię do tego artykułu. Czy posiłki…

    Czytaj dalej...
    Kasia Śniadkowska

    Przeczytaj także...

    Jak_zrobic_zdrowy_koktajl

    Jak zrobić zdrowy koktajl?

    15 października 2021
    Choroby układu sercowo-naczyniowego (ChSN) a aktywność fizyczna

    Choroby układu sercowo-naczyniowego (ChSN) a aktywność fizyczna

    21 marca 2020
    Owsianka a insulinooporność

    Owsianka a insulinooporność

    30 stycznia 2020
  • Piec_pomysłow_na_sniadanie_dla_dziecka
    Przepisy,  Przepisy dla dzieci,  Wegedzieci

    Pięć pomysłów na śniadanie dla dziecka

    30 listopada 2021 / No Comments

    Wracamy z inspiracjami na proste przepisy. Tym razem coś dla rodziców mniejszych dzieci. Jak w prosty sposób przygotować smaczne i pełnowartościowe śniadanie dziecku? Jak sprawić, by śniadanie smakowało również pozostałej rodzinie? Oto 5 pomysłów na śniadanie dla dziecka. Zacznijmy od śniadań na słodko, które małe dzieci bardzo lubią. Owsianka Moja propozycja to owsianka z chia, którą można przygotować dzień wcześniej i zaserwować dziecku, jak i pozostałym członkom rodziny na śniadanie w ładnych pucharkach/ szklankach. Wystarczy dzień wcześniej namoczyć płatki owsiane z chia w napoju roślinnym (bez cukru). Można dodatkowo wymieszać je z kakao, masłem orzechowym, opcjonalnie syropem klonowym. Odstawić na noc, a rano dodać ulubione owoce (mrożone lub świeże) oraz…

    Czytaj dalej...
    Kasia Śniadkowska

    Przeczytaj także...

    Sałatka-z-burakiem-i-grillowanym-tofu

    Sałatka z burakiem i grillowanym tofu

    18 sierpnia 2020
    Tofu-z-makaronem-w-sosie-mango

    Tofu z makaronem w sosie mango

    23 sierpnia 2020
    Makaron z kurkami i tofu

    Makaron z kurkami i tofu

    11 sierpnia 2020
  • Co_zrobic_gdy_Twoje_dziecko_nie_chce_jesc_zielonych_warzyw
    Przepisy dla dzieci,  Wegedzieci

    Co zrobić gdy Twoje dziecko nie chce jeść zielonych warzyw?

    21 października 2021 / No Comments

    Rozszerzanie diety małego dziecka nie zawsze należy do najłatwiejszych. Gdy Twoje dziecko rozpoczyna 2-3 rok życia, zaczyna wybierać produkty, które chętnie zje i te, których nie chce nawet spróbować. Najczęściej są to zielone warzywa. Co zrobić, gdy Twoje dziecko nie chce ich jeść? Jak przekonać małego człowieka do spróbowania nowych smaków? Każdy z nas w dzieciństwie miał lub ma w swoim życiu produkty, których nigdy nie chciał spróbować, lub nie lubił. Powody są różne. Niektórzy mają złe wspomnienia z dzieciństwa, kiedy to zmuszani byli do zjedzenia rzeczy, które im po prostu nie smakowały. Inni mają natręctwa, z którymi trudniej się zmierzyć. Pewne warzywa, czy produkty zwykle odrzucają, bez chęci ich…

    Czytaj dalej...
    Kasia Śniadkowska

    Przeczytaj także...

    Owoce pod kruszonką

    Owoce pod kruszonką

    18 września 2018
    Krem z czerwonej papryki i marchwi

    Krem z czerwonej papryki i marchwi

    2 października 2020
    co_mozna_zrobic_ze_straczkow

    Co robić ze strączków?

    21 czerwca 2021
  • placki_z_cukinii
    Przepisy,  Przepisy dla dzieci

    Placki z cukinii

    9 września 2021 / No Comments

    Placki z cukinii w wersji lekkiej i beztłuszczowej. Do przygotowania tych placków potrzebujesz zaledwie kilku składników. Nie musisz ich smażyć, wystarczy przełożyć przygotowane ciasto na blaszkę i wstawić do piekarnika. Składniki: 1/3 bardzo dużej cukinii 8 małych lub 3 duże ziemniaki 2 łyżki świeżo zmielonego siemienia lnianego 4 łyżki mąki z ciecierzycy 1 cebula mała (opcjonalnie)* 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)* Przyprawy są dowolne. Ja polecam sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka, ostra, płatki drożdżowe. Przygotowanie: Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach. Ziemniaki obierz i również zetrzyj na tarce. Przełóż warzywa do miski i posyp solą.  Odstaw na chwilę, aby puściły wodę, a następnie pozbądź się jej nadmiaru. Dodaj mąkę z…

    Czytaj dalej...
    Iwona Kibil

    Przeczytaj także...

    Wytrawne gofry z sałatką z pomidorów i arbuza

    25 maja 2021
    czteroskladnikowa_pasta_z_fasoli

    Czteroskładnikowa pasta z fasoli

    8 kwietnia 2022
    jablecznik_z_ciecierzyca

    Jabłecznik z ciecierzycą

    23 grudnia 2019
  • Piec_pomyslow_na_przekaski_dla_dzieci_dostepne_w_popularnych_sklepach
    Przepisy dla dzieci,  Wegedzieci

    Pięć pomysłów na przekąski dla dzieci dostępne w popularnych sklepach

    5 sierpnia 2021 / No Comments

    Nawet jeżeli lubisz gotować, to przychodzą dni, kiedy brakuje Ci na to czasu. Dziecko idzie do przedszkola, czy szkoły, jedzie na wycieczkę, gdzie rówieśnicy zajadają się słodkościami. Czy istnieją przekąski roślinne, które mogą zastąpić te tradycyjne, a jednocześnie zadowolić Twoje dziecko? Codziennie przygotowuję posiłki mojemu synowi do przedszkola. W menu bardzo często pojawiają się ciasteczka, czy batony. Niestety wszystkie poza tym, że zawierają mleko, którego mój syn nie spożywa, zawierają również cukier i syrop glukozowo-fruktozowy. Nie zawsze mam czas na przygotowywanie domowych batoników, czy ciastek. Z pomocą przychodzą produkty ze sklepów. Właściwie w większości popularnych sklepów można znaleźć coś, co z powodzeniem może zastąpić tradycyjne słodycze. Produkty, które znajdziesz poniżej,…

    Czytaj dalej...
    Kasia Śniadkowska

    Przeczytaj także...

    Ciasto kokosowe wegańskie

    Ciasto kokosowe wegańskie

    14 sierpnia 2018
    Kotleciki z soczewicą i słonecznikiem

    Kotleciki z soczewicą i słonecznikiem

    13 sierpnia 2018

    Najlepszy szybki tofurnik

    16 grudnia 2018
  • co_mozna_zrobic_ze_straczkow
    Artykuły,  Ciekawostki,  Przepisy,  Przepisy dla dzieci

    Co robić ze strączków?

    21 czerwca 2021 / No Comments

    Jak w prosty sposób wykorzystać strączki w kuchni? Czy nasiona strączkowe nadają się wyłącznie do dań wytrawnych? W tym artykule postaram się pokazać kilka prostych przepisów z wykorzystaniem strączków zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko. Rośliny strączkowe są bogatym źródłem składników odżywczych, w tym białka, węglowodanów złożonych, a także składników mineralnych i witamin.  Znajdziesz w nich przede wszystkim żelazo, cynk, magnez, potas, kwas foliowy, wapń, witaminę B6. Jak pokazują liczne badania – zamiana produktów odzwierzęcych na strączki przynosi znaczące korzyści zdrowotne i zawsze wiąże się z poprawą jakości diety. Nasiona strączkowe są łatwo dostępne niemal w każdym sklepie. Jeżeli nie masz czasu na ich moczenie i gotowanie, sięgnij…

    Czytaj dalej...
    Kasia Śniadkowska

    Przeczytaj także...

    Owsianka

    Owsianka idealna

    29 sierpnia 2019
    Czy potrzebujemy superfood

    Czy potrzebujemy superfood?

    5 listopada 2018
    wegedziecko_rozszerzanie_diety

    Wegedziecko – rozszerzanie diety

    12 lipca 2021
  • Malinowe_smoothie_bowl
    Przepisy,  Przepisy dla dzieci

    Malinowe smoothie bowl z tofu

    20 kwietnia 2021 / No Comments

    Malinowe smoothie bowl z tofu, to kolejny prosty przepis z wykorzystaniem tofu, którego niektórzy obawiają się ze względu na smak. Smoothie bowl to jedna z propozycji przygotowania tofu na słodko.  Malinowe smoothie bowl z tofu jest świetną propozycją śniadaniową lub rozwiązaniem na szybkie drugie śniadanie.  A jeżeli preferujesz śniadania wytrawne, to polecam skorzystać z tych przepisów. Wciąż nie masz pewności, czy soja jest bezpieczna? Koniecznie zajrzyj do tego artykułu. Do przygotowania malinowe smoothie bowl potrzebujesz: 90 g tofu naturalnego 1 banan 1 szklankę malin mrożonych 2 łyżki nasion chia 2 łyżki płatków owsianych 1 łyżka syropu klonowego (opcjonalnie) 100 ml napoju roślinnego bez cukru (np.: migdałowego, sojowego, kokosowego) Dodatkowo: dowolne…

    Czytaj dalej...
    Kasia Śniadkowska

    Przeczytaj także...

    Szybka zapiekanka z makaronem i sosem z ciecierzycy

    24 marca 2022
    Kotleciki z soczewicą i słonecznikiem

    Kotleciki z soczewicą i słonecznikiem

    13 sierpnia 2018
    Jak_zrobic_aromatyczny_bulion

    Jak zrobić aromatyczny roślinny bulion?

    11 października 2021
  • Zupa krem z dyni i batatów
    Przepisy,  Przepisy dla dzieci

    Zupa krem z dyni i batatów

    20 października 2020 / No Comments

    Zupa krem z dyni i batatów to nasza propozycja niezwykle prostej i pysznej jesiennej zupy na chłodniejsze dni. Jeżeli nie jesteś fanem dyni, śmiało możesz zamienić ją na marchewkę lub przygotować zupę wyłącznie z batatów. Zupa będzie równie smaczna. Czego potrzebujesz do przygotowania zupy krem z dyni i batatów? ok. 400 g batatów (obranych i pokrojonych w kostke) ok. 400 g dyni (obranej i pokrojonej w kostkę) 2 łyżki oleju rzepakowego 1/2 cebuli pokrojonej w drobną kostkę ząbek czosnku (obrany i rozgnieciony) 2-3 plasterki imbiru (obranego i posiekanego) ok. 400 ml mleka kokosowego (płynnego, z kartonika, o dobrym składzie) sok wyciśnięty z 1 pomarańczy ok. 100 ml bulionu warzywnego Dodatkowo:…

    Czytaj dalej...
    Kasia Śniadkowska

    Przeczytaj także...

    Jak_zrobic_aromatyczny_bulion

    Jak zrobić aromatyczny roślinny bulion?

    11 października 2021
    Tofu-z-makaronem-w-sosie-mango

    Tofu z makaronem w sosie mango

    23 sierpnia 2020
    gryczanka

    Fit gryczanka

    20 grudnia 2018
  • mini placuszki z tofu z musem truskawkowym
    Przepisy,  Przepisy dla dzieci,  Wegedzieci

    Mini placuszki z tofu z musem truskawkowym

    11 października 2020 / No Comments

    Mini placuszki z tofu z musem truskawkowym to propozycja słodkiego śniadania nie tylko dla najmłodszych. Tofucznica już ci się znudziła? Czas na placki z tofu w wersji słodkiej, choć bez cukru. Trudno im się oprzeć, zwłaszcza gdy polejesz je musem truskawkowym z dodatkiem chia. Przepis na placuszki z tofu możesz modyfikować. Mąkę orkiszową możesz zamienić na mąkę gryczaną, pszenną pełnoziarnistą czy mieszankę mąki gryczanej i ryżowej. Najważniejsze jest utrzymanie podobnej konsystencji ciasta: nie może być zbyt rzadkie ale też nie za gęste. Prawidłowa konsystencja tego ciasta to taka, którą bez problemu możesz nakładać łyżką na patelnię. Mus truskawkowy również możesz zmodyfikować. Truskawki wystarczy wymienić na inne ulubione owoce. Taki mus…

    Czytaj dalej...
    Kasia Śniadkowska

    Przeczytaj także...

    What healthy snacks can you eat when you have the craving for something sweet

    What healthy snacks can you eat when you have the craving for something sweet?

    10 czerwca 2019

    Najlepszy szybki tofurnik

    16 grudnia 2018
    Naleśniki z mąki ciecierzycy

    Naleśniki z mąki ciecierzycy

    6 stycznia 2020
  • Krem z czerwonej papryki i marchwi
    Przepisy,  Przepisy dla dzieci

    Krem z czerwonej papryki i marchwi

    2 października 2020 / No Comments

    Zupa krem z czerwonej papryki, idealna na jesień. Rozgrzewająca, intensywnie czerwona i przepyszna. Jest to krem z samych warzyw, ale jak masz ochotę zrobić z niego pełen posiłek (np. kolację), dodaj trochę czerwonej soczewicy podczas gotowania. Na pewno wyjdzie smaczna. Składniki: 6 czerwonych papryk 3 duże marchewki Oliwa z oliwek Przyprawy do smaku: papryka słodka, ostra, pieprz, sól, ksylitol, oregano. Sok z cytryny-do smaku Przygotowanie: Papryki umyć i pokroić na dowolne kawałki. Marchewki obrać i również pokroić. Warzywa włożyć do naczynia żaroodpornego posmarowanego oliwą i zalać niewielką ilością wody, aby w niej pływały. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piec przez około godzinę. Po tym czasie warzywa…

    Czytaj dalej...
    Iwona Kibil

    Przeczytaj także...

    Koktajl_z_soczewicy_i_mango

    Koktajl z soczewicy i mango

    6 stycznia 2021
    Zupa krem z białych warzyw

    Zupa krem z białych warzyw

    29 stycznia 2020
    Szakszuka-z-twarozkiem-z-tofu-i-migdalow-683x1024

    Szakszuka z twarożkiem z tofu i migdałów

    29 czerwca 2021
 Older Posts

Wyszukaj coś dla siebie

SZUKAJ NA BLOGU

ciąża (6) cynk (4) dieta i zdrowie (13) dieta wegańska (57) gotowy jadłospis (4) homocysteina (5) IBS (7) insulinooporność (6) jod (4) kanapki (4) kardiologia (4) kolacje (21) kwasy omega-3 (11) lifestyle (4) lowFODMAP (7) magnez (7) makaron (6) mąka z ciecierzycy (7) obiady (44) podcast (19) praktyczne porady (43) przekąski (5) przykładowy jadłospis (4) roślinne przepisy (42) roślinne przepisy dla dzieci (24) sałatki (4) serce (4) soja (6) strączki (7) suplementacja (7) Suplementacja na diecie wegańskiej (5) szybkie dania (14) tofu (26) wapń (10) wegańska ciąża (8) wegańskie jadłospisy (8) wegedziecko (16) witamina B12 (12) witamina D (10) zdrowe słodycze (15) zdrowie (22) zielone warzywa (5) zupy (11) śniadania (26) żelazo (14)

Ostatnie wpisy

  • Czy nastolatek może być na diecie wegańskiej?
  • Dlaczego nie warto gardzić kaszą?
  • Jadłospis wegański na czas ciąży i laktacji
  • Jadłospis wegański – przykład diety na 2200 kcal
  • Jadłospis wegański – przykład diety na 1600 kcal
  • Szyba pasta z pestek, tofu i pomidorów
  • Czy można jeść strączki z puszki?
  • Jadłospis wegański – przykład diety na 1800 kcal
  • Jak schudnąć na diecie wegańskiej?
  • Mdłości i wymioty w ciąży — co można zrobić?

iwonakibil_dietetyk

Jak widzicie, ani nie wyrobiłam się wczoraj, ani Jak widzicie, ani nie wyrobiłam się wczoraj, ani w jednym poście. Jednak plus jest taki, że mam więcej do powiedzenia, więc czekajcie na kolejne części :)
Jeżeli jesteś dietetykiem i masz możliwość pr Jeżeli jesteś dietetykiem i masz możliwość przyjść jutro o 16:30 do sejmu na debatę, napisz wiadomość na info@pzzd.pl – bezpośrednio do @pzz_diet 
Nie musisz się wypowiadać, ważna jest obecność.

Podpisane?

#bezizbbezsensu #regulacjazawodudietetyka
Po wyrównaniu niedoborów witaminy B12 ustalamy s Po wyrównaniu niedoborów witaminy B12 ustalamy stałą dawkę suplementacji, która ma już podtrzymać odpowiedni poziom w organizmie, żeby zapobiec niedoborom w przyszłości. Jest to szczególnie ważne u małych dzieci, kobiet w ciąży czy karmiących (ale nie tylko). 
Kiedy pacjent przestaje suplementować, albo inny specjalista zmienia dawkowanie lub nawet zaleca odstawienie B12 ostatecznie po kilku miesiącach wracamy do punktu wyjścia. To się nie dzieje często, ale zdarza się to od czasu do czasu i chciałabym podzielić się z wami moimi przemyśleniami.
Suplementacja B12 jest niezwykle ważna na diecie roślinnej (wegetariańskiej też!), bo nie występie w aktywnej formie produktach roślinnych. Ma ona wpływ na układ nerwowy, krwionośny, ale też na kości, prawidłowy przebieg ciąży. Przy niedoborze B12 noworodek rodzi się z mniejszym zapasem tej witaminy i wcześniej rozwija niedobór. Przy zbyt niskim poziomie we krwi u matki (który może być jeszcze w normie laboratoryjnej!), obniża się B12 w mleku. 
Niski poziom B12 jest związany z wyższym stężeniem homocysteiny, która wiąże się z wieloma konsekwencjami zdrowotnymi.

Jak niedobór jest wyrównany, ale pacjent nie ma innych źródeł, trzeba regularnie suplementować.
Prośba tez do specjalistów zdrowia przed zmianą zaleceń o przyjrzenie się sprawie bliżej, dlaczego pacjent przyjmuje konkretną dawkę i czy ma inne źródła tej witaminy. Niestety zdarzają się sytuacje, że suplementacja B12 była odradzana w czasie ciąży, bo występowała już w suplemencie prenatalnym. To nie wystarczy w przypadku diety bezmięsnej i obniża się jej poziom w organizmie przyszłej mamy, a zapotrzebowanie jest i tak większe :(
Wiem też, że niektórzy odradzają suplementację B12 ze względu na możliwe problemy skórne, ale to jest zbyt złożony temat, żeby traktować to ogólnie „suplementować, czy nie”. Nie można jej tak po prostu odstawić, kiedy pacjent nie ma innych źródeł w diecie. 
Na zdjęciu są przykładowe wyniki badań małej pacjentki. Zmiana zaleconego dawkowania już po kilku miesiącach może doprowadzić do mniejszych zapasów, albo nawet niedoborów.

Tak, stężenie wolnej B12 nie jest najbardziej dokładnym parametrem, ale czasem jest wystarczającym.
Bardzo lubię bajgle. W sprzedaży najczęściej d Bardzo lubię bajgle. W sprzedaży najczęściej dostępne są tylko te na bazie białej mąki, więc postanowiłam zrobić swoje pełnoziarniste. Przepis wydaje się skomplikowany, ale wcale tak nie jest. Można też zrobić więcej sztuk na raz i zamrozić.

Przepis na 4 sztuki:
* 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (typ 2000),
* 150 g mąki orkiszowej jasnej typ 650,
* 8 g droższy suszonych (torebka),
* 200 ml ciepłego napoju sojowego,
* 1 łyżka oleju rzepakowego,
* 1 łyżka cukru do bajgla + 1 do gotowania
* pół łyżeczki soli,
* Olej rzepakowy do posmarowania,
* czarnuszka lub sezam do posypania. 
Wsyp mąkę, drożdże i łyżkę cukru do dużej miski i wymieszaj. Następnie dolej 1 łyżkę oleju, napój sojowy i zacznij ugniatać ciasto ręką. Ciasto ugniataj przez kilka minut, aż zrobi się elastyczne. Po tym przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je ugnieć, podziel na 4 części i ugnieć z nich kulki. Musisz wcześniej lekko zwilżyć ręce, ale oprószyć ciasto mąką, żeby ciasto się do nich nie kleiło. Każdą kulkę rozgnieć i zrób w niej dziurkę o średnicy około 3 palców). Połóż na blachę do pieczenia i odstaw ponownie na około pół godziny.  W tym czasie wlej do dużego garnka około 1,5 litra wody, dodaj 1 łyżkę cukru i zagotuj. Każdy z bajgli wrzuć do wody pojedynczo na chwilę (około 2 minut), a potem odłóż z powrotem na blachę do pieczenia. Posmaruj bajgle po wierzchu odrobiną oleju i oprósz czarnuszką. 
Tak przygotowane bajgle wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz do zarumienienia (około 20 minut).
Idealne na śniadanie! Świetnie komponują się z pastą roślinną lub awokado. 

Do przygotowania bajgli polecam dodatek oleju rzepakowego szczególnie ze względu na profil kwasów tłuszczowych. Zastąpienie tłuszczów nasyconych (masła) olejem rzepakowym może obniżać stężenie cholesterolu LDL i trójglicerydów, a tym samym zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia. 

Materiał reklamowy we współpracy z PSPO @rzepakowy.olej #reklama #SfinansowanozFunduszuPromocjiRoślinOleistych #olejrzepakowy_w_diecie_wege #olejrzepakowy #pokochajolejrzepakowy #zdrowadieta #zdrowie #dobryolej #dieta #wegeprzepisy #wegedieta #dietaroslinna
Strączki są świetnym źródłem niskotłuszczow Strączki są świetnym źródłem niskotłuszczowego białka. Dodatkowo są bogate w błonnik i ubogie w kwasy nasycone. 

Są sytuacje, kiedy strączki będą komuś mniej służyć, lub po prostu nie da się zjeść ich za dużo na porcję. Dzisiaj podsuwam wam kilka porcji produktów, od których można zacząć rozszerzanie diety.

#strączki #dietaroślinna #sposóbnastrączki #markawłasna
Przepis na 2 duże bochenki: 7 szklanek mąki 1.5 Przepis na 2 duże bochenki:
7 szklanek mąki
1.5 szklanki różnych nasion (opcjonalnie plus płatki owsiane)
2 płaskie łyżki soli
Około 5 szklanek ciepłej wody (zależy od rodzajów mąki, ciasto powinno wyjść luźne)
8 łyżek zakwasu
Opcjonalnie oliwa/olej rzepakowy, czarnuszka do posypania

Mieszamy składniki suche. Dodajemy zakwas i stopniowo dodajemy wodę wyrabiając całość rękami.
Przekładamy do foremek posmarowanych olejem i zostawiamy na około 8 godzin (czas wyrastania chleba zależy od temperatury). 
Po wyrośnięciu pieczemy w 200 stopniach Celsjusza (bez nagrzewania piekarnika) przez godzinę. 

______
Ja uniwersalny przepis dostałam w spadku z zakwasem. Od kiedy mam zakwas, nie zdażyło mi się kupić chleba :) Przepis modyfikuję w zależności od tego, co mam w domu.
Zakwas miałam pszenny, ale po kilku użyciach i dokarmianiu go mąką razową orkiszową zmienił swój image na orkiszowy.
————
#chleborkiszowy #zakwas #domowychleb #chlebnazakwasie #weganskieprzepisy
Kto ma ochotę na śniadaniową orkiszową focacci Kto ma ochotę na śniadaniową orkiszową focaccię?

Można zjeść z warzywami i pastą strączkową.

Jeżeli chcesz zrobić focaccię jak z włoskiej restauracji, raczej użyj tylko białej mąki. Mąka pełnoziarnista sprawia, że ciasto jest twardsze. Jednak suszone pomidory i oliwki dodają miękkości. ☺️

Składniki na ciasto:
* 250 g mąki orkiszowej jasnej
* 250 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
* 7 g suchych drożdży (opakowanie suchych)
* około 325-350 ml ciepłej wody
* szczypta soli
* 1-2 łyżki oliwy z oliwek / oleju rzepakowego

Dodatki (możesz użyć różnych, jak lubisz):
* świeża bazylia
* pomidorki koktajlowe
* oliwki
* suszone pomidory
* rozmaryn
* czosnek
* oregano
* czerwona cebula
* kapary

Przygotowanie jest proste, chociaż wymaga czasu i cierpliwości. 

Wsypujemy do miski mąkę. Z jednej strony miski drożdże, z drugiej strony sól. Mieszamy. Stopniowo dolewamy wodę, aż ciasto będzie lepkie. Wlewamy oliwę lub olej i znowu mieszamy, najpierw łyżką a kiedy robi się coraz trudniej, ugniatam rękami prez około 5-10 minut. Wyjdzie elastyczne ciasto. Zakrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 45-60 minut, aby wyrosło. 
Po tym czasie przygotowujemy blachę. Smarujemy ją oliwą lub olejem. Rozciągamy ciasto na blasze. W cieście robimy wgniecenia palcami i wkładamy do nich nasze dodatki (np. oliwki, listki bazylii, pomidorki). Można też wymieszać oliwę z oregano, rozmarynem, bazylią i polać na koniec (będzie tłustsze). U mnie jest bez dodatkowej oliwy. 
Tak przygotowane ciasto odstawiamy ponownie na około pół godziny pod przykryciem. Ciasto jeszcze podrośnie. Na koniec pieczemy przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza. 

Smacznego! 

#veganitalia #focaccia #wege #roslinneprzepisy #weganskiesniadanie
Pisząc nowe wydanie książki "Wege. Dieta rośli Pisząc nowe wydanie książki "Wege. Dieta roślinna" (dostępna w @pzwl.wydawnictwo.lekarskie) wspominałam, że limity pobrania BPA ulegną zmianie. Rozmawiałyśmy też o tym z @klinika_sibo_dietoterapie podczas podcastu o endometriozie. 
Od lat jest sporo przesłanek o niekorzystnym wpływie BPA na zdrowie i w końcu doczekaliśmy się nowej opinii EFSA na temat nowego limitu tolerowanego dziennego pobrania. 

Także zaktualizowalam trochę post o strączkach z puszki na blogu. Wciąż mogą one być opcją, kiedy nie mamy innego wyboru, ale coraz częściej możemy kupić je w słoikach i to jest super.

#strączkizpuszki #wegedietetyk
Load More Follow on Instagram
  • Start
  • Blog
  • Sklep
  • Do pobrania
  • Współpraca