Potrawka z ciecierzycy w sosie słodko-kwaśnym

Potrawka z ciecierzycy w sosie słodko-kwaśnym, czyli coś, co możesz przygotować kiedy masz mało czasu na zrobienie obiadu. Potrawki są idealnym i prostym rozwiązaniem. Wystarczy wykorzystać warzywa jakie aktualnie masz w lodówce, dodać źródło białka w postaci warzyw strączkowych lub tofu. Poddusić wszystko w dowolnym sosie i podać z ryżem, kaszą lub makaronem.

Ten przepis to jedna z propozycji, dzięki której ograniczamy czas pracy w kuchni. Jednym ze składników sosu jest ketchup. Pamiętaj jednak, aby użyć ketchupu o dobrym składzie (czyli z najkrótszą możliwą lista składników i dużą zawartością pomidorów). Oczywiście, jeżeli chcesz możesz ketchup zamienić na przecier pomidorowy, choć smak będzie nieco różnił się od naszej propozycji.

Składniki (2 porcje):

6 łyżek gotowanej ciecierzyca
1 marchewka
Kawałek kalafiora
Kawałek pora
1/2 szklanki groszku mrożonego
½ łyżki syropu klonowego
1 łyżeczka octu ryżowego
1 łyżeczka czosnku suszonego
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej (opcjonalnie)

Sos:

2 łyżki ketchupu
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
sok z ½ pomarańczy
1/3 szklanki wody
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo:

Ziarna sezamu do posypania
Natka pietruszki i szczypiorek
Świeża papryczka chili (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Marchewkę obierz i pokrój w słupki
Kalafiora podziel na różyczki.
W kubeczku połącz ze sobą składniki na sos: woda, ketchup, sos sojowy, olej sezamowy, sok z pomarańczy, skrobia ziemniaczana.
Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Wrzuć pokrojoną marchewkę i chwilkę podsmaż, ciągle mieszając. Następnie , dodaj syrop klonowy i ocet ryżowy, i delikatnie karmelizuj marchewkę. Teraz dodaj kalafiora i pora, wymieszaj i podsmaż chwilę.
Dodaj ciecierzycę i groszek i całość zalej przygotowanym sosem. Dodaj przyprawy i wymieszaj.
Duś na wolnym ogniu przez ok. 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej wody.
Przed podaniem posyp ziarnami sezamu oraz posiekaną natka pietruszki i szczypiorkiem.
Podawaj z ryżem, kaszą bądź makaronem.

Wskazówka:

Ciecierzycę możesz wymienić na soczewicę lub wcześniej podsmażone/ podpieczone tofu pokrojone w kostkę.