Cześć! Nazywam się Iwona Kibil.

Jestem absolwentką studiów magisterskich na kierunku dietetyka.

Specjalizuję się w diecie roślinnej i od lat udowadniam, że ta dieta może być zdrowa i smaczna.

Mam wieloletnie doświadczenie w pracy z pacjentami na dietach roślinnych, zarówno zdrowych, jak i z różnymi schorzeniami i dolegliwościami.

Napisałam dwie książki  (“Wege. Dieta roślinna w praktyce”, “Wegerodzina“ wydawnictwa PZWL). Jestem też autorką rozdziału na temat diet wegetariańskich w podręcznku “Żywienie w chorobach serca” wydawnictwa PZWL oraz współautorką kilka e-booków (możesz je znaleźć tutaj).

Na mojej stronie znajdziesz mnóstwo darmowych treści: artykułów, przepisów, podcastów i porad dotyczących diety roślinnej. Zapraszam Cię do czytania i interakcji!

Poznaj mnie bliżej tutaj.

Artykuły na temat bilansowania diety roślinnej.

Siemię lniane – jak jeść i na co może pomóc?

Siemię lniane znane jest od tysięcy lat. Jest jedną z najstarszych uprawianych roślin oleistych. W naszej kuchni znamy je głównie jako źródło kwasów omega-3, zastępnik jajka oraz lekarstwo na problemy żołądkowo-jelitowe, ale bez wahania możemy zaliczyć je do naszych rodzimych super food, gdyż siemię lniane w pełni  zasługuje na tytuł. Siemię lniane jest bardzo praktycznym […]

dieta_weganska_depresja

Dieta wegańska a ryzyko depresji

Depresja jest wiodącą przyczyną niesprawności i niezdolności do pracy na świecie oraz najczęściej spotykanym zaburzeniem psychicznym. Cierpi około 350 milionów ludzi na całym świecie.  Ostatnio pojawiło się kilka badań z weganami, gdzie wyniki wskazywały na wyższe ryzyko depresji w tej grupie. Również zdarza mi się widzieć nagłówki krzyczące, że niejedzenie mięsa wpływa niekorzystnie na samopoczucie […]

dieta_weganska_u_dzieci

Dieta wegańska u dzieci

  W ciągu ostatniej dekady w wielu krajach wzrosło zainteresowanie  weganizmem, dietą roślinną i fleksitariańską. Stale wzrasta ilość nowych publikacji związanych z dietą roślinną i coraz ciężej jest mi być z tym na bieżąco. Jednak cały czas od lat obserwuję dyskusje dotyczące stosowania diety wegańskiej u dzieci. Czy dzieci mogą by na diecie wegańskiej? Czy […]

Herbata-a-przyswajalnosc-zelaza

Herbata i kawa a żelazo – pić czy nie pić?

Wiem, że wiele osób nie wyobraża sobie niepopijania posiłku herbatą. Takiego zwyczaju uczono nas już w przedszkolu.  Jednak, czy picie herbaty nie zmniejsza przyswajania żelaza? A jeżeli tak, to jakim czasie po zjedzeniu posiłku można wypić herbatę? Czy można pić do posiłku herbatę rooibos? I czy herbata z pokrzywy rzeczywiście jest dobrym źródłem żelaza?   […]

Dieta roślinna a niedobory żelaza

Dieta roślinna a niedobory żelaza

Czy dieta roślinna jest związana z ryzykiem wystąpienia anemii z niedoboru żelaza? Tak naprawdę każda dieta, która jest monotonna i nie zawiera dobrych źródeł tego składnika, może zwiększać ryzyko jego niedoboru. Z tego artykułu dowiesz się, jak temu zapobiec. Do czego jest nam potrzebne żelazo? Żelazo wchodzi w skład hemoprotein, czyli białek, które zawierają cząsteczkę […]

Jakie badania wykonywać będąc na diecie wegańskiej

Jakie badania wykonywać będąc na diecie wegańskiej?

Jakie badania wykonywać będąc na diecie wegańskiej? Jeżeli dopiero przechodzisz na dietę roślinną lub stosujesz ją od kilku tygodniu, twoje wyniki badań zapewne nie zmieniły się istotnie od czasu zmiany sposobu odżywiania się. Jeżeli w ciągu 6 miesięcy robiłeś/aś badania takie jak morfologia z rozmazem, lipidogram, TSH  i wyszły dobrze, a ty jesteś ogólnie zdrową […]

Praktyczne porady i ciekawostki

roslinny_poke_bowl

Roślinny poke bowl

Czym jest poke bowl i czy można przygotować go w wersji roślinnej? Co warto dodać do poke bowl, aby tworzył on pełnowartościowe, smaczne i zdrowe danie? Sprawdź poniżej. Co to jest poke bowl? Zapewne spotkałeś się już z nazwą Buddha Bowl, czyli kolorowe miski pełne różnorodnych warzyw, marynowanego tofu i dressingu na bazie tahini, czy […]

Piec_pomyslow_na_wykorzystanie_tofu_i_przecieru_ pomidorowego

Pięć pomysłów na wykorzystanie tofu i przecieru pomidorowego

Tofu i przecier pomidorowy — dwa składniki, z których możesz wyczarować pyszne, zdrowe, roślinne dania. Tofu dostaniesz obecnie w większości większych sklepów. Przecier pomidorowy to składnik, który kupisz w każdym sklepie spożywczym. Jak w prosty sposób połączyć tofu z przecierem pomidorowym i stworzyć coś pysznego? Przed Tobą pięć prostych pomysłów na wykorzystanie tofu i przecieru […]

Jak w prosty sposób przygotować dziecku roślinne posiłki do przedszkola?

Jak w prosty sposób przygotować dziecku roślinne posiłki do przedszkola? Jak zmodyfikować menu przedszkolne i dostosować posiłki roślinne Twojego dziecka tak, aby przypominały one posiłki pozostałych dzieci? Już od ponad dwóch lat weganizuję menu przedszkolne mojego syna i postanowiłam podzielić się praktycznymi poradami ze wszystkimi, którzy tak jak ja, codziennie przygotowują swoim dzieciom posiłki do […]

jak_przekonac_kogos_do_diety_weganskiej_

Jak przekonać kogoś do diety roślinnej?

Jak przekonać kogoś do diety roślinnej i czy takie przekonywanie ma sens?  Styczeń to okres postanowień noworocznych, a jednym z nich może być ograniczenie spożycia mięsa. Popularnym na całym świecie wyzwaniem jest Veganuary (czyli z an. vegan + january). Jest to coroczne wyzwanie prowadzone od 2014 roku. Co roku zyskuje na popularności na całym Świecie. Według […]

Jak_zrobic_weganskie_risotto

Jak zrobić wegańskie risotto?

Jak_zrobic_zdrowy_koktajl

Jak zrobić zdrowy koktajl?

W tym krótkim filmiku pokażę Ci, jak zrobić zdrowy koktajl. Taki koktajl może być nie tylko napojem, ale po odpowiednim wzbogaceniu go możesz traktować go jako pełnowartościowy posiłek.  Więcej moich filmików znajdziesz na moim kanale Youtube

Bądź na bieżąco z informacjami z bloga i odbierz prezent.

Zapisz się na newsletter.

Najnowsze przepisy i porady kuchenne

Azjatycka zupa, którą przygotujesz w mig

Azjatycka zupa, którą przygotujesz w mig Tę zupę robi się bardzo szybko, kiedy mamy już gotowy bulion. Jeżeli go nie masz, możesz zakupić gotowy w słoiczku (np. Winiary warzywny ma dobry skład, ale możesz użyć dowolnego bulionu). Jak nie masz pomysłu na bulion, zajrzyj do posta z przepisem na niego i zobacz, jak możesz go […]

roslinny_poke_bowl

Roślinny poke bowl

Czym jest poke bowl i czy można przygotować go w wersji roślinnej? Co warto dodać do poke bowl, aby tworzył on pełnowartościowe, smaczne i zdrowe danie? Sprawdź poniżej. Co to jest poke bowl? Zapewne spotkałeś się już z nazwą Buddha Bowl, czyli kolorowe miski pełne różnorodnych warzyw, marynowanego tofu i dressingu na bazie tahini, czy […]

Zupa z pora z dodatkiem wędzonego tofu

Zupa z pora z dodatkiem wędzonego tofu – można też zamienić na kiełbaskę białą wegańską 😉 Dzisiaj pokażę wam bardzo prosty przepis na zupę, którą zrobicie z rzeczy, które tak naprawdę macie już w domu.  Składniki na 3-4 porcje: Por – naprawdę wyrośnięty (350 g) lub 2-3 mniejsze Ziemniaki – 3 sztuki Pietruszka – 1 […]

czteroskladnikowa_pasta_z_fasoli

Czteroskładnikowa pasta z fasoli

Pasty ze strączków (fasoli, ciecierzycy, czy soczewicy) to świetny sposób na wprowadzenie strączków do diety. Nie wymagają dużo czasu na przygotowanie, są smacznie i niezwykle pożywne. Czteroskładnikowa pasta z fasoli to przepis, który idealnie sprawdzi się na kanapkach, czy jako dodatek do wrapów z warzywami. Składniki: 1 puszka fasoli czerwonej (220 g fasoli z zalewy, […]

Szybka zapiekanka z makaronem i sosem z ciecierzycy

Prosty i zarazem konkretny przepis na szybką zapiekankę z wykorzystaniem makaronu i ciecierzycy. Czy kolacja może być tak prostym i jednocześnie zbilansowanym posiłkiem? Może! Czy obiad może być kolacją? Może. Wystarczy, że przygotujesz tę zapiekankę dzień wcześniej na kolację i zapakujesz do pracy na obiad. Do przygotowania zapiekanki nie potrzebujesz skomplikowanych składników. Bazę stanowi makaron, […]

Piec_pomyslow_na_wykorzystanie_tofu_i_przecieru_ pomidorowego

Pięć pomysłów na wykorzystanie tofu i przecieru pomidorowego

Tofu i przecier pomidorowy — dwa składniki, z których możesz wyczarować pyszne, zdrowe, roślinne dania. Tofu dostaniesz obecnie w większości większych sklepów. Przecier pomidorowy to składnik, który kupisz w każdym sklepie spożywczym. Jak w prosty sposób połączyć tofu z przecierem pomidorowym i stworzyć coś pysznego? Przed Tobą pięć prostych pomysłów na wykorzystanie tofu i przecieru […]

Podcasty

iwonakibil_podcast_suplementy

Badamy suplementy – jak wyglądają badania

Jak wyglądają niezależne badania suplementów w Polsce? Rozmawiamy z Fundacją Badamy Suplementy o badaniach suplementów diety. Na co zwracać uwagę podczas zakupu suplementu, jak zgłaszać produkt do badania, gdzie sprawdzać wyniki. Czym różni się suplement diety od leku. Pamiętacie raport Najwyższej Izby Kontroli (NIK) z losowego badania suplementów diety? Stwierdzono wtedy szereg nieprawidłowości w zbadanych losowych […]

Jak_zrobic_zdrowy_koktajl

Jak zrobić zdrowy koktajl?

W tym krótkim filmiku pokażę Ci, jak zrobić zdrowy koktajl. Taki koktajl może być nie tylko napojem, ale po odpowiednim wzbogaceniu go możesz traktować go jako pełnowartościowy posiłek.  Więcej moich filmików znajdziesz na moim kanale Youtube

PODCAST_Jak_wyglada_Twoj_stolec

PODCAST – Jak wygląda Twój stolec?

< Tego podcastu możesz słuchać również na Spotify i ITunes.

podcast_wzdecia_jak_sobie_pomoc

PODCAST – Wzdęcia – Jak sobie pomóc?

<< Tego podcastu możesz słuchać również na Spotify i ITunes.

PODCAST – Niedoczynność tarczycy i choroba Hashimoto a dieta roślinna

Tego podcastu możesz słuchać również na Spotify i ITunes.

DIETA_ROSLINNA_PRZ_NIEDOCZYNNOsCi_TARCZYCY_I_CHOROBIE_HASHIMOTO

Dieta roślinna przy niedoczynności tarczycy i chorobie Hashimoto

Odpowiednia dieta w chorobie Hashimoto jest niezwykle ważna. Pacjenci najczęściej skupiają się na odchudzaniu, poszukują restrykcyjnych diet odchudzających lub różnych eliminacyjnych. Wokół choroby Hashimoto w internecie bowiem narosło wiele mitów. Jednym z takich mitów jest, że dieta roślinna nie jest wskazana przy chorobie tarczycy. Dlaczego zdrowie tarczycy jest ważne? Hormony tarczycy regulują wiele procesów metabolicznych […]