-
Wegańska botwinka z tofu i ziemniakami – przepis
Wegańska botwinka z tofu i ziemniakami to roślinny obiad na 3-4 porcje. Zupa jest zabielana niesłodzonym napojem sojowym i podawana z tłuczonymi ziemniakami oraz podsmażonym wędzonym tofu. Kwaśność możesz dopasować do swojego smaku, stopniowo dodając sok z cytryny pod koniec gotowania. Składniki na wegańską botwinkę 1 pęczek botwinki z małymi buraczkami, około 3 sztuki 2 większe marchewki 1 duża pietruszka 2 duże ząbki czosnku 2 łyżki oleju rzepakowego 1,5 l wody 4 ziarna ziela angielskiego około 5 łyżek soku z cytryny lub więcej do smaku około 6 łyżek niesłodzonego napoju sojowego, około 90 ml sól i świeżo zmielony pieprz do…
-
Gnocchi z tofu w sosie koperkowym – prosty przepis
Gnocchi z tofu w sosie koperkowym to prosty roślinny obiad na 2 porcje. Kluseczki powstają z tofu i mąki pszennej, a kremowy sos przygotowuje się z napoju sojowego, koperku i płatków drożdżowych. Tofu najlepiej dokładnie zmiksować albo rozgnieść przed połączeniem z mąką. Dzięki temu ciasto będzie jednolite i łatwiejsze do formowania. Składniki na gnocchi z tofu w sosie koperkowym 1 opakowanie tofu naturalnego wzbogaconego w wapń, 180 g 100 g mąki pszennej tortowej typu 450 1,5 łyżki oleju rzepakowego, 15 g 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 18 g 1,3 szklanki niesłodzonego napoju sojowego wzbogaconego w wapń, 312 g 1 pęczek świeżego…
-
Cold soba z tofu – lekki roślinny obiad
Cold soba z tofu to lekki roślinny obiad na ciepłe dni. Schłodzony makaron gryczany łączy się tu z sałatą rzymską, szczypiorkiem, sosem orzechowo-sojowym i tofu marynowanym z nori, imbirem oraz odrobiną buraka. Marynata nadaje tofu morski smak i delikatnie różowy kolor, dlatego w tym daniu przypomina ono roślinną wersję łososia. Tofu najlepiej zamarynować kilka godzin wcześniej albo zostawić w marynacie na noc. Składniki na cold soba z tofu Tofu w marynacie z nori 2 kostki tofu naturalnego, około 400 g 1 szklanka jasnego bulionu warzywnego 1 listek nori 4 łyżki sosu sojowego 4 łyżeczki octu ryżowego około 1 łyżeczki cukru,…
-
Czy soja jest zdrowa? Fakty i mity na temat soi i soi GMO
Autorka: Iwona Kibil Czy soja jest zdrowa? Jeżeli patrzymy na typowe ilości tofu, tempehu, edamame czy napoju sojowego w diecie zdrowej osoby dorosłej, dostępne badania u ludzi nie potwierdzają popularnych twierdzeń, że soja „feminizuje” mężczyzn albo wywołuje klinicznie istotne zaburzenia hormonów tarczycy. Czym innym jest porcja tofu na obiad, czym innym suplement zawierający skoncentrowane izoflawony, a jeszcze czym innym jedzenie naprawdę dużych ilości produktów sojowych każdego dnia. Do tego dochodzą dane obserwacyjne dotyczące nowotworów, badania kliniczne nad hormonami, eksperymenty na zwierzętach i oceny toksykologiczne, takie jak stanowisko francuskiej ANSES. Aktualizacja merytoryczna: 5 września 2026 r. Czy soja jest zdrowa? Najważniejsze…
-
Najlepsza wegańska zupa ogórkowa
Uwielbiam zupy! I muszę przyznać nieskromnie, że moja wegańska zupa ogórkowa to po prostu mistrzostwo. A dzięki śmietanie słonecznikowej zupa ogórkowa zyskuje niesamowitą kremowość. I niekoniecznie musisz kupować gotową śmietanę wegańską. Możesz ją zrobić w domu tak po prostu z pestek słonecznika. To nic trudnego. Dodatek białka z tofu do zupy to prawdziwy game changer, bo z jednej strony ten posiłek może być zbilansowanym obiadem, czy kolacją, a z drugiej strony dodaje jej czegoś do przełamania smaku i urozmaicenia konsystencji. Wykorzystuj takie pomysły na posiłki w szczególności, kiedy chcesz, aby zupy były konkretnym daniem, były źródłem wapnia, albo kiedy zmagasz…
-
Szyba pasta z pestek, tofu i pomidorów
Czasem mamy ochotę po prostu na szybkie kanapki, ale brakuje nam pomysłu, co na nich położyć. Nie chce się nam poszukiwać przepisów w internecie, czy książkach kucharskich. A jeżeli już to zrobimy i znajdziemy przepis, który przypadnie nam do gustu, okazuje się, że jest skomplikowany, albo brakuje nam jakichś składników w domu. Zamiast tego zachęcam was do przygotowywania szybkich past kanapkowych ze składników, które mamy dostępne w domu. To mogą być proste 2-3 składnikowe pasty, które robi się na szybko. Poniżej jest moja prosta i szybka pasta kanapkowa. Zachęcam do eksperymentowania z nią modyfikacji! Podstawowe składniki: 1 szklanka pestek…
-
Muffiny czekoladowo-kawowe z kremem z tofu
Mogłabym w tym miejscu zachwycać się pomysłem na idealne kawowe i czekoladowe muffiny, ale zamiast tego po prostu przejdę do przepisu. Po prostu spróbuj ich, jeżeli masz pozostałość kawy w kubku lub ochotę na coś czekoladowego z kremem. Krem możesz zamienić na inny, ale osobiście uważam, że ten z tofu świetnie do nich pasuje. Składniki na muffiny (8 większych lub 9 mniejszych): 1 szklanka mąki pszennej zwykłej, 1/2 orkiszowej pełnoziarnistej, 2/3 szklanki ksylitolu (lub cukru), trochę ponad 1/4 szklanki oleju rzepakowego, 1 szklanka napoju roślinnego, 2.5 łyżeczki proszku do pieczenia, Szczypta soli, 1 łyżka octu jabłkowego, 4 łyżki kakao, 0.5…
-
Białko na diecie wegańskiej – zapotrzebowanie, źródła i praktyczne porcje
Zaktualizowano: 27 maja 2026 Temat białka na diecie wegańskiej wraca bardzo często. Najczęściej za tym pytaniem stoi obawa, czy bez mięsa, jaj i nabiału da się dostarczyć wystarczającą ilość białka. Da się to zrobić, ale sama obecność produktów roślinnych w diecie jeszcze nie wystarcza. Znaczenie ma to, czy w posiłkach pojawiają się produkty, które wnoszą białko w realnej porcji: strączki, tofu, tempeh, edamame, seitan, teksturowane białko sojowe albo inne dobrze dobrane źródła białka. Nie trzeba przy tym liczyć każdego aminokwasu w każdym posiłku. Warto jednak rozumieć kilka rzeczy: ile białka zwykle potrzeba, czym różnią się źródła białka roślinnego, czy trzeba…
-
Azjatycka zupa, którą przygotujesz w mig
Azjatycka zupa, którą przygotujesz w mig Tę zupę robi się bardzo szybko, kiedy mamy już gotowy bulion. Jeżeli go nie masz, możesz zakupić gotowy w słoiczku (np. Winiary warzywny ma dobry skład, ale możesz użyć dowolnego bulionu). Jak nie masz pomysłu na bulion, zajrzyj do posta z przepisem na niego i zobacz, jak możesz go przygotować. Po przygotowaniu zawsze możesz go zamrozić, dzięki czemu będzie idealnym dodatkiem do dania na szybko. Do przygotowania tej zupy wykorzystałam makaron spaghetti z ciecierzycy. Można go kupić w Biedronce i tam też go znalazłam.Ciecierzyca ma to do siebie, że woda po jej ugotowaniu lub…
-
Roślinny poke bowl – jak zbilansować taki posiłek?
Jak zbilansować roślinny poke bowl? Połącz cztery elementy: bazę węglowodanową, wyraźne źródło białka, dużą porcję warzyw oraz sos lub dodatek tłuszczowy. Przykład: ryż + tofu + warzywa + dressing z tahini. Dzięki temu kolorowa miska staje się pełnym posiłkiem, a nie tylko sałatką. Aktualizacja: 22 lipca 2026. Co to jest roślinny poke bowl? Poke wywodzi się z kuchni hawajskiej i tradycyjnie zawiera kawałki surowej ryby. Opisana tutaj wersja jest roślinną inspiracją: w jednej misce łączymy ryż lub inną bazę, tofu albo strączki, warzywa oraz wyrazisty dressing. Taki sposób podania przypomina również popularny Buddha Bowl. Roślinny poke bowl można przygotować z…
