-
Artykuły na temat bilansowania diety roślinnej, dieta roślinna - praktyczne wskazówki, Składniki odżywcze w diecie roślinnej
Szczawiany w diecie – fakty i mity o kwasie szczawiowym
Szczawiany to temat, który regularnie budzi emocje w social mediach. Często przedstawiane są jako substancje antyodżywcze, rzekomo szkodliwe dla zdrowia, obwiniane o utratę składników mineralnych i powstawanie kamieni nerkowych. Czy faktycznie jest się czego bać? Czym w ogóle są te szczawiany i czym jest kwas szczawiowy? Kwas szczawiowy podobnie, jak inne związki nazywane antyodżywczymi (czyli np. goitrogeny, kwas fitynowy, lektyny), występuje naturalnie w produktach roślinnych. Jednak może on być również syntetyzowany w organizmie z niektórych składników spożywanych w nadmiarze – aminokwasów białkowych (glicyny, hydroksyproliny i seryny) oraz witaminy C. Kwas szczawiowy jest obecny w wielu powszechnie spożywanych produktach roślinnych. Produkty…
-
Wapń na diecie roślinnej – źródła, normy i jak bilansować
Wapń to jeden z tych składników, które przy diecie roślinnej regularnie budzą niepokój. Często pojawia się założenie, że bez nabiału trudno pokryć zapotrzebowanie. W praktyce większe znaczenie niż sama obecność lub brak mleka ma to, jak wygląda całość diety, czy pojawiają się produkty wzbogacane w wapń i czy pamiętamy o czynnikach wpływających na zdrowie kości, takich jak witamina D, białko czy aktywność fizyczna. Od czego zależy zdrowie kości poza samym wapniem? Mówi się, że za zdrowe i mocne kości odpowiada wapń. Jednak nie tylko on jest ważny dla zachowania zdrowia. Mają na to wpływ także inne czynniki. Są to m.in.…
-
Artykuły na temat bilansowania diety roślinnej, Dzieci i nastolatki na diecie wegańskiej i wegetariańskiej
Rozszerzanie diety niemowląt na diecie roślinnej
Rozszerzanie diety niemowląt na diecie roślinnej budzi wiele obaw. Rodzice zastanawiają się, czy dziecku niczego nie zabraknie, jaka jest właściwa kolejność wprowadzania produktów do diety oraz co trzeba suplementować. W tym artykule postaram się rozwiać najczęstsze wątpliwości. Kiedy zacząć rozszerzać dietę malucha? Możesz zacząć rozszerzanie diety po ukończeniu przez dziecko 6. miesiąca życia (według zaleceń Światowej Organizacji Zdrowia, WHO). Według WHO wprowadzenie pokarmów innych niż mleko kobiece przed ukończeniem 6. miesiąca życia dziecka zazwyczaj nie przyspiesza tempa jego wzrastania i rozwoju, a pozbawia jedynie ochronnego działania naturalnego pokarmu. Dzięki niemu dziecko nabywa odporności na wiele chorób. Nie tylko infekcyjnych, lecz…
-
Czy dieta wegańska zwiększa ryzyko złamań kości?
Czy to prawda, że dieta wegańska zwiększa ryzyko złamań kości? Kilka dni temu ukazały się nowe wyniki z badania EPIC-Oxford Study – największego badania prospektywnego z udziałem wegan i wegetarian w Europie (prowadzone jest w UK). Drugie takie duże badanie prowadzone jest w Stanach Zjednoczonych i nazywa się Adventist Health Study). Niestety już wszędzie widzimy nagłówki dotyczące wyników „Dieta wegańska zwiększa ryzyko złamań kości!”. Czas zastanowić się, co jest na rzeczy. Co wiemy z wyników? W badaniu EPIC-Oxford Study wzięło udział ponad 54 tys. uczestników. Sprawdzano, jaki wpływ na złamania kości (w tym specyficzne złamania m.in. ramienia, nadgarstka, biodra, nogi,…
Przeczytaj także...
Który napój roślinny wybrać?
PMS a dieta i suplementacja
Czy potrzebujemy superfood?
-
A więc przechodzisz na dietę roślinną i brakuje Ci nabiału?
Przechodzisz na dietę roślinną? Na pewno już wiesz, że soja to zło, zabraknie ci białka i będziesz mieć anemię w ciągu trzech dni (oczywiście to żart). Zajmijmy się więc teraz poważnymi rzeczami, a mianowicie, co teraz z serem? Kiedy dopiero co przechodzisz na dietę roślinną, może Ci brakować produktów mlecznych, a najbardziej zapewne żółtych serów. Co prawda, można zamieniać je na roślinne odpowiedniki, jak sery żółte wegańskie, jednak choć w smaku są zbliżone, to pod kątem odżywczym już nie bardzo. Brakuje w nich bardzo ważnego składnika, jakim jest wapń! Niestety tak samo będzie z jogurtami roślinnymi (kokosowe, owsiane itp.). Jeżeli nie…
-
Artykuły na temat bilansowania diety roślinnej, Ciekawostki, Dzieci i nastolatki na diecie wegańskiej i wegetariańskiej
Który napój roślinny wybrać?
Jaki napój roślinny wybrać? To pytanie często słyszę od pacjentów. Który napój będzie najlepszy i najbardziej wartościowy pod kątem odżywczym? Jak dużo mogę go pić itp. W tym artykule postaram się odpowiedzieć na te pytania. Jeżeli miałabym wybrać jeden najważniejszy powód, dlaczego warto sięgać po napoje roślinne, powiedziałabym, że ze względu na wapń. Napoje roślinne (jeżeli są wzbogacane w wapń) mogą być świetnym źródłem tego składnika. Informacja ta jest szczególnie przydatna dla wegan, gdyż w diecie bez nabiału jednak trochę trudniej jest spożyć dzienną porcję wapnia (minimum 1000 mg na dzień). Jednak oprócz samej zawartości wapnia w produktach roślinnych liczy…
-
Przepisy wegańskie, Artykuły na temat bilansowania diety roślinnej, Ciekawostki, Przepisy wegańskie dla dzieci, Składniki odżywcze w diecie roślinnej
Owsianka idealna
Wbrew temu wszystkiemu, co opowiadają w social mediach, zarówno płatki owsiane, jak i owsianki są zdrowe! Dzisiaj pokażę ci, jak zrobić owsiankę na szybko i jak dobrać składniki, aby posiłek był najbardziej wartościowy. Dla kogo owsianka będzie dobrym śniadaniem? W zasadzie dla każdego, kto lubi owsianki. Jednak źle zbilansowana owsianka może nie służyć niektórym osobom, np. osobom z insulinoopornością czy cukrzycą, gdyż przygotowana na niezbyt zdrowy sposób (np. z dodatkiem syropów, przetworzonych płatków lub słodzonych mieszanek musli), będzie podwyższać poziom glukozy (i tym samym insuliny) we krwi. Poza tym po 1-2 godzinach od takiego posiłku jest się znowu głodnym. Za chwilę…
-
Nasiona chia – właściwości i wartości odżywcze
W ostatnim czasie wzrasta zainteresowanie produktami typu superfoods. Do tych zaliczają się nasiona chia. W internecie można przeczytać mnóstwo na temat tych nasion, jednak nie zawsze są to sprawdzone informacje. Czy faktycznie są takie bogate w różne składniki odżywcze i w dodatku odchudzają? I czy są źródłem kwasów omega-3? Czym są nasiona chia Chia to malutkie nasionka (wielkości 1-2 mm), pochodzące ze środkowej i południowej Ameryki (dokładnie hodowane są w Meksyku, Argentynie, Boliwii, Ekwadorze i Peru). Są suche, lecz po namoczeniu zaczynają śluzowacieć, a konsystencją przypominać żel. Najpopularniejszą formą podania tego produktu jest przygotowanie z nich puddingu na bazie napoju…
