Sklep
Blog
Jadłospisy
Współpraca
Konsultacje online
Podcast

Sklep
Blog
Jadłospisy
Współpraca
Konsultacje online
Podcast

Kategorie

Artykuły
Bez kategorii
Ciekawostki
Infografiki
Jadłospisy
Kosmetyki cruelty free
Lifestyle
Podcasty
Porady dotyczące diety roślinnej
Przepisy
Przepisy dla dzieci
Składniki odżywcze w diecie roślinnej
Wege nastolatki
Wegeciąża
Wegedzieci

Start
Blog
Sklep
Do pobrania
Współpraca
- Konsultacje online
- Współpraca

Jak_zrobic_weganskie_risotto

Porady dotyczące diety roślinnej, Przepisy

Jak zrobić wegańskie risotto?

28 października 2021 / No Comments

obiady roślinne przepisy roślinne przepisy dla dzieci

By Iwona Kibil

Przeczytaj także...

Sałatka z resztek lodówkowych

Sałatka z resztek lodówkowych

14 stycznia 2020

Jak w prosty sposób przygotować dziecku roślinne posiłki do przedszkola?

18 stycznia 2022

Siedem pomysłów na szybkie i zdrowe śniadanie

Siedem pomysłów na szybkie i zdrowe śniadanie

3 września 2019

Leave a Reply Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Nazwa *

E-mail *

Witryna internetowa

Zapisz moje dane, adres e-mail i witrynę w przeglądarce aby wypełnić dane podczas pisania kolejnych komentarzy.

Comment

Δ

Wyszukaj coś dla siebie

SZUKAJ NA BLOGU

ciąża (6) cynk (4) dieta i zdrowie (13) dieta wegańska (57) gotowy jadłospis (4) homocysteina (5) IBS (7) insulinooporność (6) jod (4) kanapki (4) kardiologia (4) kolacje (21) kwasy omega-3 (11) lifestyle (4) lowFODMAP (7) magnez (7) makaron (6) mąka z ciecierzycy (7) obiady (44) podcast (19) praktyczne porady (43) przekąski (5) przykładowy jadłospis (4) roślinne przepisy (42) roślinne przepisy dla dzieci (24) sałatki (4) serce (4) soja (6) strączki (7) suplementacja (7) Suplementacja na diecie wegańskiej (5) szybkie dania (14) tofu (26) wapń (10) wegańska ciąża (8) wegańskie jadłospisy (8) wegedziecko (16) witamina B12 (12) witamina D (10) zdrowe słodycze (15) zdrowie (22) zielone warzywa (5) zupy (11) śniadania (26) żelazo (14)

Ostatnie wpisy

Czy nastolatek może być na diecie wegańskiej?
Dlaczego nie warto gardzić kaszą?
Jadłospis wegański na czas ciąży i laktacji
Jadłospis wegański – przykład diety na 2200 kcal
Jadłospis wegański – przykład diety na 1600 kcal
Szyba pasta z pestek, tofu i pomidorów
Czy można jeść strączki z puszki?
Jadłospis wegański – przykład diety na 1800 kcal
Jak schudnąć na diecie wegańskiej?
Mdłości i wymioty w ciąży — co można zrobić?

iwonakibil_dietetyk

Jak widzicie, ani nie wyrobiłam się wczoraj, ani

Jak widzicie, ani nie wyrobiłam się wczoraj, ani w jednym poście. Jednak plus jest taki, że mam więcej do powiedzenia, więc czekajcie na kolejne części :)

Jeżeli jesteś dietetykiem i masz możliwość pr

Jeżeli jesteś dietetykiem i masz możliwość przyjść jutro o 16:30 do sejmu na debatę, napisz wiadomość na info@pzzd.pl – bezpośrednio do @pzz_diet
Nie musisz się wypowiadać, ważna jest obecność.

Podpisane?

#bezizbbezsensu #regulacjazawodudietetyka

Po wyrównaniu niedoborów witaminy B12 ustalamy s

Po wyrównaniu niedoborów witaminy B12 ustalamy stałą dawkę suplementacji, która ma już podtrzymać odpowiedni poziom w organizmie, żeby zapobiec niedoborom w przyszłości. Jest to szczególnie ważne u małych dzieci, kobiet w ciąży czy karmiących (ale nie tylko).
Kiedy pacjent przestaje suplementować, albo inny specjalista zmienia dawkowanie lub nawet zaleca odstawienie B12 ostatecznie po kilku miesiącach wracamy do punktu wyjścia. To się nie dzieje często, ale zdarza się to od czasu do czasu i chciałabym podzielić się z wami moimi przemyśleniami.
Suplementacja B12 jest niezwykle ważna na diecie roślinnej (wegetariańskiej też!), bo nie występie w aktywnej formie produktach roślinnych. Ma ona wpływ na układ nerwowy, krwionośny, ale też na kości, prawidłowy przebieg ciąży. Przy niedoborze B12 noworodek rodzi się z mniejszym zapasem tej witaminy i wcześniej rozwija niedobór. Przy zbyt niskim poziomie we krwi u matki (który może być jeszcze w normie laboratoryjnej!), obniża się B12 w mleku.
Niski poziom B12 jest związany z wyższym stężeniem homocysteiny, która wiąże się z wieloma konsekwencjami zdrowotnymi.

Jak niedobór jest wyrównany, ale pacjent nie ma innych źródeł, trzeba regularnie suplementować.
Prośba tez do specjalistów zdrowia przed zmianą zaleceń o przyjrzenie się sprawie bliżej, dlaczego pacjent przyjmuje konkretną dawkę i czy ma inne źródła tej witaminy. Niestety zdarzają się sytuacje, że suplementacja B12 była odradzana w czasie ciąży, bo występowała już w suplemencie prenatalnym. To nie wystarczy w przypadku diety bezmięsnej i obniża się jej poziom w organizmie przyszłej mamy, a zapotrzebowanie jest i tak większe :(
Wiem też, że niektórzy odradzają suplementację B12 ze względu na możliwe problemy skórne, ale to jest zbyt złożony temat, żeby traktować to ogólnie „suplementować, czy nie”. Nie można jej tak po prostu odstawić, kiedy pacjent nie ma innych źródeł w diecie.
Na zdjęciu są przykładowe wyniki badań małej pacjentki. Zmiana zaleconego dawkowania już po kilku miesiącach może doprowadzić do mniejszych zapasów, albo nawet niedoborów.

Tak, stężenie wolnej B12 nie jest najbardziej dokładnym parametrem, ale czasem jest wystarczającym.

Bardzo lubię bajgle. W sprzedaży najczęściej d

Bardzo lubię bajgle. W sprzedaży najczęściej dostępne są tylko te na bazie białej mąki, więc postanowiłam zrobić swoje pełnoziarniste. Przepis wydaje się skomplikowany, ale wcale tak nie jest. Można też zrobić więcej sztuk na raz i zamrozić.

Przepis na 4 sztuki:
* 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (typ 2000),
* 150 g mąki orkiszowej jasnej typ 650,
* 8 g droższy suszonych (torebka),
* 200 ml ciepłego napoju sojowego,
* 1 łyżka oleju rzepakowego,
* 1 łyżka cukru do bajgla + 1 do gotowania
* pół łyżeczki soli,
* Olej rzepakowy do posmarowania,
* czarnuszka lub sezam do posypania.
Wsyp mąkę, drożdże i łyżkę cukru do dużej miski i wymieszaj. Następnie dolej 1 łyżkę oleju, napój sojowy i zacznij ugniatać ciasto ręką. Ciasto ugniataj przez kilka minut, aż zrobi się elastyczne. Po tym przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je ugnieć, podziel na 4 części i ugnieć z nich kulki. Musisz wcześniej lekko zwilżyć ręce, ale oprószyć ciasto mąką, żeby ciasto się do nich nie kleiło. Każdą kulkę rozgnieć i zrób w niej dziurkę o średnicy około 3 palców). Połóż na blachę do pieczenia i odstaw ponownie na około pół godziny. W tym czasie wlej do dużego garnka około 1,5 litra wody, dodaj 1 łyżkę cukru i zagotuj. Każdy z bajgli wrzuć do wody pojedynczo na chwilę (około 2 minut), a potem odłóż z powrotem na blachę do pieczenia. Posmaruj bajgle po wierzchu odrobiną oleju i oprósz czarnuszką.
Tak przygotowane bajgle wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz do zarumienienia (około 20 minut).
Idealne na śniadanie! Świetnie komponują się z pastą roślinną lub awokado.

Do przygotowania bajgli polecam dodatek oleju rzepakowego szczególnie ze względu na profil kwasów tłuszczowych. Zastąpienie tłuszczów nasyconych (masła) olejem rzepakowym może obniżać stężenie cholesterolu LDL i trójglicerydów, a tym samym zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia.

Materiał reklamowy we współpracy z PSPO @rzepakowy.olej #reklama #SfinansowanozFunduszuPromocjiRoślinOleistych #olejrzepakowy_w_diecie_wege #olejrzepakowy #pokochajolejrzepakowy #zdrowadieta #zdrowie #dobryolej #dieta #wegeprzepisy #wegedieta #dietaroslinna

Strączki są świetnym źródłem niskotłuszczow

Strączki są świetnym źródłem niskotłuszczowego białka. Dodatkowo są bogate w błonnik i ubogie w kwasy nasycone.

Są sytuacje, kiedy strączki będą komuś mniej służyć, lub po prostu nie da się zjeść ich za dużo na porcję. Dzisiaj podsuwam wam kilka porcji produktów, od których można zacząć rozszerzanie diety.

#strączki #dietaroślinna #sposóbnastrączki #markawłasna

Przepis na 2 duże bochenki: 7 szklanek mąki 1.5

Przepis na 2 duże bochenki:
7 szklanek mąki
1.5 szklanki różnych nasion (opcjonalnie plus płatki owsiane)
2 płaskie łyżki soli
Około 5 szklanek ciepłej wody (zależy od rodzajów mąki, ciasto powinno wyjść luźne)
8 łyżek zakwasu
Opcjonalnie oliwa/olej rzepakowy, czarnuszka do posypania

Mieszamy składniki suche. Dodajemy zakwas i stopniowo dodajemy wodę wyrabiając całość rękami.
Przekładamy do foremek posmarowanych olejem i zostawiamy na około 8 godzin (czas wyrastania chleba zależy od temperatury).
Po wyrośnięciu pieczemy w 200 stopniach Celsjusza (bez nagrzewania piekarnika) przez godzinę.

______
Ja uniwersalny przepis dostałam w spadku z zakwasem. Od kiedy mam zakwas, nie zdażyło mi się kupić chleba :) Przepis modyfikuję w zależności od tego, co mam w domu.
Zakwas miałam pszenny, ale po kilku użyciach i dokarmianiu go mąką razową orkiszową zmienił swój image na orkiszowy.
————
#chleborkiszowy #zakwas #domowychleb #chlebnazakwasie #weganskieprzepisy

Kto ma ochotę na śniadaniową orkiszową focacci

Kto ma ochotę na śniadaniową orkiszową focaccię?

Można zjeść z warzywami i pastą strączkową.

Jeżeli chcesz zrobić focaccię jak z włoskiej restauracji, raczej użyj tylko białej mąki. Mąka pełnoziarnista sprawia, że ciasto jest twardsze. Jednak suszone pomidory i oliwki dodają miękkości. ☺️

Składniki na ciasto:
* 250 g mąki orkiszowej jasnej
* 250 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
* 7 g suchych drożdży (opakowanie suchych)
* około 325-350 ml ciepłej wody
* szczypta soli
* 1-2 łyżki oliwy z oliwek / oleju rzepakowego

Dodatki (możesz użyć różnych, jak lubisz):
* świeża bazylia
* pomidorki koktajlowe
* oliwki
* suszone pomidory
* rozmaryn
* czosnek
* oregano
* czerwona cebula
* kapary

Przygotowanie jest proste, chociaż wymaga czasu i cierpliwości.

Wsypujemy do miski mąkę. Z jednej strony miski drożdże, z drugiej strony sól. Mieszamy. Stopniowo dolewamy wodę, aż ciasto będzie lepkie. Wlewamy oliwę lub olej i znowu mieszamy, najpierw łyżką a kiedy robi się coraz trudniej, ugniatam rękami prez około 5-10 minut. Wyjdzie elastyczne ciasto. Zakrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 45-60 minut, aby wyrosło.
Po tym czasie przygotowujemy blachę. Smarujemy ją oliwą lub olejem. Rozciągamy ciasto na blasze. W cieście robimy wgniecenia palcami i wkładamy do nich nasze dodatki (np. oliwki, listki bazylii, pomidorki). Można też wymieszać oliwę z oregano, rozmarynem, bazylią i polać na koniec (będzie tłustsze). U mnie jest bez dodatkowej oliwy.
Tak przygotowane ciasto odstawiamy ponownie na około pół godziny pod przykryciem. Ciasto jeszcze podrośnie. Na koniec pieczemy przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza.

Smacznego!

#veganitalia #focaccia #wege #roslinneprzepisy #weganskiesniadanie

Pisząc nowe wydanie książki "Wege. Dieta rośli

Pisząc nowe wydanie książki "Wege. Dieta roślinna" (dostępna w @pzwl.wydawnictwo.lekarskie) wspominałam, że limity pobrania BPA ulegną zmianie. Rozmawiałyśmy też o tym z @klinika_sibo_dietoterapie podczas podcastu o endometriozie.
Od lat jest sporo przesłanek o niekorzystnym wpływie BPA na zdrowie i w końcu doczekaliśmy się nowej opinii EFSA na temat nowego limitu tolerowanego dziennego pobrania.

Także zaktualizowalam trochę post o strączkach z puszki na blogu. Wciąż mogą one być opcją, kiedy nie mamy innego wyboru, ale coraz częściej możemy kupić je w słoikach i to jest super.

#strączkizpuszki #wegedietetyk

Load More Follow on Instagram

Start
Blog
Sklep
Do pobrania
Współpraca