-
Wegedziecko w przedszkolu – jak to zrobić w praktyce?
Wegedziecko w przedszkolu – czyli jak zrobić to w praktyce. Wielu rodziców dzieci w wieku przedszkolnym ma problem z żywieniem dziecka wegetariańskiego/ wegańskiego w placówkach zarówno publicznych, jak i prywatnych. I chociaż te drugie często zapewniają opcję wegetariańską, w placówkach publicznych trudno jest takie rozwiązanie znaleźć. Czy placówka ma obowiązek zapewnić dietę wegańską lub wegetariańską dziecku? Teoretycznie placówka powinna zapewnić wszystkim dzieciom posiłki, również tym będącym na specjalnych dietach, w tym dietach eliminacyjnych. W praktyce jednak placówki znajdują wiele powodów na to, aby jednak takiego rozwiązania uniknąć. Najczęstszym argumentem, jaki rodzice słyszą, jest: „w naszej kuchni nie ma możliwości przygotowywania posiłków oddzielnych, dla alergików”. Owszem, to może być problem w…
-
Jaglanka piernikowa
Jaglanka piernikowa, to prosta i pyszna propozycja dla wszystkich miłośników słodkich śniadań. Jeżeli wolisz owsianki, wystarczy kaszę jaglaną zamienić na płatki i przygotować w podobny sposób. Składniki w tym przepisie na jaglankę piernikową, nie zostały dobrane przypadkowo. Jakiś czas temu Iwona Kibil pisała o tym, jak właściwie przygotować owsiankę, co powinno się w niej znaleźć i jak sprawić, by była ona nie tylko pyszna ale i zdrowa. Przypomnijmy więc, co w owsiance, a także w jaglance powinno się znaleźć (poza składnikiem głównym oczywiście): orzechy lub masło orzechowe (bez dodatków, 100%!) – dzięki temu w owsiance znajdą się zdrowe tłuszcze z dodatkiem błonnika, siemię lniane zmielone lub nasiona chia ze względu…
-
Cieciornica, czyli alternatywa tofucznicy
Cieciornica, czyli alternatywa tofucznicy, ciecierzyca na ciepło z kilkoma dodatkami. Jeżeli znudziła ci się już tofucznica, a jesteś fanem wytrawnych śniadań, wypróbuj prostego przepisu na cieciornicę. Podobnie jak tofucznica, cieciornica, stanowi dobre źródło białka roślinnego, a w połączeniu z odpowiednimi dodatkami będzie idealnym pełnowartościowym śniadaniem. Do cieciornicy, podobnie jak do tofucznicy możesz dodać ulubione warzywa: suszone pomidory, pieczarki, szpinak, jarmuż. Wszystko zależy od Twoich upodobań i tego, co aktualnie masz w lodówce. Cieciornicę przygotujesz dosłownie w kilka minut, a takie przepisy lubimy najbardziej 🙂 Składniki (1 porcja): Pół szklanki gotowanej ciecierzycy Sól Pieprz 1/2 łyżeczki kurkuma 1 łyżeczka przyprawy curry 1 łyżka płatków drożdżowych Odrobina mleka sojowego/ wody do podlania…
-
Potrawka z ciecierzycy w sosie słodko-kwaśnym
Potrawka z ciecierzycy w sosie słodko-kwaśnym, czyli coś, co możesz przygotować kiedy masz mało czasu na zrobienie obiadu. Potrawki są idealnym i prostym rozwiązaniem. Wystarczy wykorzystać warzywa jakie aktualnie masz w lodówce, dodać źródło białka w postaci warzyw strączkowych lub tofu. Poddusić wszystko w dowolnym sosie i podać z ryżem, kaszą lub makaronem. Ten przepis to jedna z propozycji, dzięki której ograniczamy czas pracy w kuchni. Jednym ze składników sosu jest ketchup. Pamiętaj jednak, aby użyć ketchupu o dobrym składzie (czyli z najkrótszą możliwą lista składników i dużą zawartością pomidorów). Oczywiście, jeżeli chcesz możesz ketchup zamienić na przecier pomidorowy, choć smak będzie nieco różnił się od naszej propozycji. Składniki (2…
Przeczytaj także...
Świąteczny bigos
Zupa krem z batatów, pomidorów i soczewicy
Deser z chia i owocami
-
Zupa krem z dyni i batatów
Zupa krem z dyni i batatów to nasza propozycja niezwykle prostej i pysznej jesiennej zupy na chłodniejsze dni. Jeżeli nie jesteś fanem dyni, śmiało możesz zamienić ją na marchewkę lub przygotować zupę wyłącznie z batatów. Zupa będzie równie smaczna. Czego potrzebujesz do przygotowania zupy krem z dyni i batatów? ok. 400 g batatów (obranych i pokrojonych w kostke) ok. 400 g dyni (obranej i pokrojonej w kostkę) 2 łyżki oleju rzepakowego 1/2 cebuli pokrojonej w drobną kostkę ząbek czosnku (obrany i rozgnieciony) 2-3 plasterki imbiru (obranego i posiekanego) ok. 400 ml mleka kokosowego (płynnego, z kartonika, o dobrym składzie) sok wyciśnięty z 1 pomarańczy ok. 100 ml bulionu warzywnego Dodatkowo:…
Przeczytaj także...
Omlet z mąki z ciecierzycy
Pesto z bobu do makaronu
Czekoladowy koktajl z ciecierzycy
-
Makaron z brokułami w delikatnym sosie
Makaron z brokułami w delikatnym sosie to moja kolejna propozycja na pełnowartościowe, pyszne a przede wszystkim proste danie roślinne. Wiecie, że lubię proste rozwiązania w kuchni, niewymagające wielu godzin gotowania. Ten przepis na makaron to idealne rozwiązanie dla zapracowanych i tych, którzy nie lubią spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Czego potrzebujesz do przygotowania tej potrawy? makaron (sprawdzi się każdy: pełnoziarnisty, gryczany, z ciecierzycy) brokuł napój sojowy (bez cukru) tofu wędzone lub naturalne płatki drożdżowe sól i pieprz do smaku oregano oliwa z oliwek/ olej rzepakowy *Proporcje składników wg upodobań. Przygotowanie: Makaron ugotuj. Brokuł ugotuj na parze lub w lekko osolonej wodzie. Tofu pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej odrobinę…
Przeczytaj także...
Mini placuszki z tofu z musem truskawkowym
Świąteczny bigos
Naleśniki z mąki ciecierzycy
-
Szybka pizza wegańska
Szybka pizza roślinna to mój najnowszy patent na pyszny i prosty obiad lub kolację, bez konieczności przygotowywania ciasta do pizzy, czy jej zamawiania z lokalu. To idealne rozwiązanie dla zabieganych i głodnych 🙂 Jak zrobić taką roślinną pizzę? Wystarczy przygotować: gotowy spód do pizzy (uwaga na skład, najlepiej, gdy w składzie znajdzie się tylko mąka, woda i oliwa) sos pomidorowy lub passata (ja polecam sos Barilla) ulubione warzywa (np. pomidory, cukinia, oliwki, papryka, pieczarki) tofu lub tempeh Co dalej? Piekarnik rozgrzać do odpowiedniej temperatury (u 180 stopni Celsjusza). Spód do pizzy posmarować sosem pomidorowym. Na wierzch ułożyć ulubione dodatki. Następnie posypać oregano, doprawić solą i pieprzem i piec kilka minut.…
-
Mini placuszki z tofu z musem truskawkowym
Mini placuszki z tofu z musem truskawkowym to propozycja słodkiego śniadania nie tylko dla najmłodszych. Tofucznica już ci się znudziła? Czas na placki z tofu w wersji słodkiej, choć bez cukru. Trudno im się oprzeć, zwłaszcza gdy polejesz je musem truskawkowym z dodatkiem chia. Przepis na placuszki z tofu możesz modyfikować. Mąkę orkiszową możesz zamienić na mąkę gryczaną, pszenną pełnoziarnistą czy mieszankę mąki gryczanej i ryżowej. Najważniejsze jest utrzymanie podobnej konsystencji ciasta: nie może być zbyt rzadkie ale też nie za gęste. Prawidłowa konsystencja tego ciasta to taka, którą bez problemu możesz nakładać łyżką na patelnię. Mus truskawkowy również możesz zmodyfikować. Truskawki wystarczy wymienić na inne ulubione owoce. Taki mus…
Przeczytaj także...
Pasta z ciecierzycy i pieczonej papryki
Czekoladowo – orzechowa gryczanka
Placki z cukinii
-
Krem z czerwonej papryki i marchwi
Zupa krem z czerwonej papryki, idealna na jesień. Rozgrzewająca, intensywnie czerwona i przepyszna. Jest to krem z samych warzyw, ale jak masz ochotę zrobić z niego pełen posiłek (np. kolację), dodaj trochę czerwonej soczewicy podczas gotowania. Na pewno wyjdzie smaczna. Składniki: 6 czerwonych papryk 3 duże marchewki Oliwa z oliwek Przyprawy do smaku: papryka słodka, ostra, pieprz, sól, ksylitol, oregano. Sok z cytryny-do smaku Przygotowanie: Papryki umyć i pokroić na dowolne kawałki. Marchewki obrać i również pokroić. Warzywa włożyć do naczynia żaroodpornego posmarowanego oliwą i zalać niewielką ilością wody, aby w niej pływały. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piec przez około godzinę. Po tym czasie warzywa…
-
Tofu nuggetsy
Tofu nuggetsy to proste, szybkie i smaczne danie, które chętnie zjedzą również dzieci. Wyjdą z tofu naturalnym, ale również wędzonym i tempehem. Wyświetl ten post na Instagramie. Tofu nuggetsy! Takie proste, szybkie i smaczne ? Czego potrzebujemy: ✅ kostka tofu ✅ oliwa do smażenia (myśle, ze można tez spróbować upiec) ✅ trochę napoju roślinnego (około 1/2 szklanki) Składniki na panierkę: ✅ mąka z ciecierzycy (około 3 łyżki) ✅ pokruszone płatki kukurydziane (opcjonalnie, około 1 łyżka) ✅ różne przyprawy, np. Kurkuma, pieprz, cząber, oregano, papryka ostra, sól, płatki drożdżowe Jak zrobić? Proste: 1. Tofu pokrój w plastry…
