Najlepszy szybki tofurnik

Uwaga, ten tofurnik cię zachwyci i będziesz do niego powracać i powracać. Jest idealny, ma chrupiący spód, nie za słodki środek i robi się go w mgnieniu oka. Dodatkowo pieczony tofurnik zachwyci wszystkich, nie tylko fanów kuchni roślinnej.

Składniki na ciasto:

• mąka owsiana* – 1 szklanka

• mąka jaglana* – 1 szklanka

• olej rzepakowy rafinowany – 1/2 szklanki

• ksylitol lub cukier – 1/2 szklanki (lub więcej, jak lubisz bardziej słodkie)

• Sól – szczypta

• Kakao – 3 łyżki

*Zamiast mąk możesz użyć też zmielonych płatków i zmielonej kaszy. Mąka jaglana jest istotna w tym przepisie, gdyż dzięki niej ciasto jest chrupiące.

Składniki na masę:

• tofu naturalne – 4 kostki

• mleczko kokosowe płynne* 200-250 ml lub taka sama ilość napoju roślinnego* niesłodzonego – 1 szklanka (może być więcej, zależy od konsystencji)

• ksylitol lub cukier – 1/2 szklanki lub więcej (można próbować i dodać więcej dla smaku)

• aromat śmietankowy – 3 krople (lub więcej, spróbuj)

• sok z jednej cytryny

*Kiedy użyjesz mleczka kokosowego tofurnik będzie bardziej kaloryczny, ale też trochę bardziej kremowy i według mnie smaczniejszy. Jednak z napojem roślinnym też jest dobry. Jest wtedy mniej kaloryczny. Możesz użyć napoju sojowego, owsianego, migdałowego.

W przypadku napoju owsianego, możesz potrzebować zredukować ilość cukru w przepisie, gdyż ten napój jest słodszy sam w sobie, nawet jak nie jest dosładzany.

Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto połącz w misce i wymieszaj dobrze łyżką (możesz też ugnieść, ale nie jest to konieczne). Masa na ciasto będzie sypka i rozpadająca się. Taka ma być. Połowę z niej przełóż do foremki na ciasto i ugnieć palcami. Drugą połowę zostaw na wierzch.

2. Składniki na masę zmiksuj na gładką masę, spróbuj i ewentualnie dodaj więcej ksylitolu/soku z cytryny/aromatu.

3. Masę przełóż na ciasto do foremki i przykryj pozostałą częścią ciasta. Uwaga, ciasto będzie się sypać i nie należy się tym przejmować.

4. Piecz przez około 50-60 minut w 190-200 stopniach Celsjusza.

Potrzebujesz wersji lowFODMAP?

Użyj napoju migdałowego lub kokosowego zamiast sojowego. Użyj cukru zamiast ksylitolu. Mleczko kokosowe też jest ok, bo na porcję wyjdzie odpowiednia ilość.