-
Co robić ze strączków?
Jak w prosty sposób wykorzystać strączki w kuchni? Czy nasiona strączkowe nadają się wyłącznie do dań wytrawnych? W tym artykule postaram się pokazać kilka prostych przepisów z wykorzystaniem strączków zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko. Rośliny strączkowe są bogatym źródłem składników odżywczych, w tym białka, węglowodanów złożonych, a także składników mineralnych i witamin. Znajdziesz w nich przede wszystkim żelazo, cynk, magnez, potas, kwas foliowy, wapń, witaminę B6. Jak pokazują liczne badania – zamiana produktów odzwierzęcych na strączki przynosi znaczące korzyści zdrowotne i zawsze wiąże się z poprawą jakości diety. Nasiona strączkowe są łatwo dostępne niemal w każdym sklepie. Jeżeli nie masz czasu na ich moczenie i gotowanie, sięgnij…
-
Wytrawne gofry z sałatką z pomidorów i arbuza
Wytrawne gofry roślinne serwowane z sałatką z pomidorów i arbuza to nasza nowa propozycja na śniadanie lub lunch. Nie wymagają dużo pracy, można spakować do pudełka i wziąć ze sobą do pracy, do szkoły lub na piknik. Czego potrzebujesz do przygotowania gofrów (2 duże gofry): 50 g mąki orkiszowej jasnej + ok. 2 łyżek (mąkę orkiszową możesz zamienić na pszenną lub zwiększyć ilość mąki z ciecierzycy) 100 g mąki z ciecierzycy 150 ml napoju sojowego bez cukru 1 łyżeczkę proszku do pieczenia 1 łyżeczkę kurkumy 1 łyżeczkę cebuli w proszku 2 łyżki płatków drożdżowych 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 łyżki oleju rzepakowego + odrobina do posmarowania gofrownicy Dodatkowo: garść…
-
Pięć sposobów na tofu na słodko
Sposobów na tofu jest wiele. Jakiś czas temu podałam pięć inspiracji na wykorzystanie tofu w wersji wytrawnej. Tym razem chciałabym podzielić się pięcioma prostymi sposobami na tofu na słodko. Zapewne każdy już miał okazję spróbować tofurnika, czyli sernika z tofu. Jednak z tofu można wyczarować wiele smacznych i prostych w przygotowaniu deserów. 1) PLACKI Z TOFU Zacznijmy od placków. Jakiś czas temu opublikowałam przepis na mini placuszki z tofu. Przepis znajduje się na blogu – tutaj. 2) TWAROŻEK Z TOFU Twarożek z tofu z dodatkiem kaszy jaglanej to świetny dodatek do naleśników, czy na kanapki. Do przygotowania twarożku potrzebujesz: tofu naturalne mleko kokosowe ugotowaną kaszę jaglaną syrop klonowy do smaku…
-
Pięć prostych i smacznych sposobów na tofu
Tofu to jeden z najpopularniejszych produktów w diecie roślinnej. To nie tylko świetne źródło wapnia, ale przede wszystkim bardzo wdzięczny produkt, z którego można przygotować wiele smacznych i pełnowartościowych dań. W tym artykule skupię się na daniach wytrawnych. Wiecie już zapewne, że nasz zespół bezapelacyjnie należy do wielkich fanów tofu. Wiem jednak, że wiele osób obawia się tofu z różnych względów. Jedni ze względów zdrowotnych i z powodu krążących legend wokół soi (o tym, dlaczego nie warto bać się soi przeczytacie w artykule Iwony Kibil). Są jednak też osoby, które nie lubią tofu, choć właściwie nigdy go nie próbowały. Tofu lubi marynaty i przyprawy. To dzięki przyprawom i marynatom tofu…
-
Tofu z warzywami i nerkowcami w sosie curry
Tofu to świetna baza do wielu dań roślinnych, zarówno wytrawnych jak i słodkich. Tofu z warzywami i nerkowcami w sosie curry to jedno z prostszych pomysłów na wykorzystanie tofu naturalnego. Do przygotowania tego dania możesz wykorzystać właściwie wszystkie warzywa, jakie aktualnie masz w lodówce. Jeżeli natomiast nie jesteś fanem tofu, możesz zamienić je w tym przepisie na ciecierzycę. Danie wyjdzie równie smaczne i pożywne. Do przygotowania tofu z warzywami i nerkowcami potrzebujesz żółtej pasty curry, którą dostaniesz niemal w każdym większym markecie lub sklepie z działem żywności azjatyckiej. To jak pikantne będzie danie, zależy wyłącznie od Twoich preferencji i tego jak dużo pasty dodasz do dania. Składniki: 180 g tofu…
-
Cieciornica, czyli alternatywa tofucznicy
Cieciornica, czyli alternatywa tofucznicy, ciecierzyca na ciepło z kilkoma dodatkami. Jeżeli znudziła ci się już tofucznica, a jesteś fanem wytrawnych śniadań, wypróbuj prostego przepisu na cieciornicę. Podobnie jak tofucznica, cieciornica, stanowi dobre źródło białka roślinnego, a w połączeniu z odpowiednimi dodatkami będzie idealnym pełnowartościowym śniadaniem. Do cieciornicy, podobnie jak do tofucznicy możesz dodać ulubione warzywa: suszone pomidory, pieczarki, szpinak, jarmuż. Wszystko zależy od Twoich upodobań i tego, co aktualnie masz w lodówce. Cieciornicę przygotujesz dosłownie w kilka minut, a takie przepisy lubimy najbardziej 🙂 Składniki (1 porcja): Pół szklanki gotowanej ciecierzycy Sól Pieprz 1/2 łyżeczki kurkuma 1 łyżeczka przyprawy curry 1 łyżka płatków drożdżowych Odrobina mleka sojowego/ wody do podlania…
-
Potrawka z ciecierzycy w sosie słodko-kwaśnym
Potrawka z ciecierzycy w sosie słodko-kwaśnym, czyli coś, co możesz przygotować kiedy masz mało czasu na zrobienie obiadu. Potrawki są idealnym i prostym rozwiązaniem. Wystarczy wykorzystać warzywa jakie aktualnie masz w lodówce, dodać źródło białka w postaci warzyw strączkowych lub tofu. Poddusić wszystko w dowolnym sosie i podać z ryżem, kaszą lub makaronem. Ten przepis to jedna z propozycji, dzięki której ograniczamy czas pracy w kuchni. Jednym ze składników sosu jest ketchup. Pamiętaj jednak, aby użyć ketchupu o dobrym składzie (czyli z najkrótszą możliwą lista składników i dużą zawartością pomidorów). Oczywiście, jeżeli chcesz możesz ketchup zamienić na przecier pomidorowy, choć smak będzie nieco różnił się od naszej propozycji. Składniki (2…
Przeczytaj także...
Jak zrobić wegańskie risotto?
Czekoladowo – orzechowa gryczanka
Faworki wegańskie pieczone
-
Zupa krem z dyni i batatów
Zupa krem z dyni i batatów to nasza propozycja niezwykle prostej i pysznej jesiennej zupy na chłodniejsze dni. Jeżeli nie jesteś fanem dyni, śmiało możesz zamienić ją na marchewkę lub przygotować zupę wyłącznie z batatów. Zupa będzie równie smaczna. Czego potrzebujesz do przygotowania zupy krem z dyni i batatów? ok. 400 g batatów (obranych i pokrojonych w kostke) ok. 400 g dyni (obranej i pokrojonej w kostkę) 2 łyżki oleju rzepakowego 1/2 cebuli pokrojonej w drobną kostkę ząbek czosnku (obrany i rozgnieciony) 2-3 plasterki imbiru (obranego i posiekanego) ok. 400 ml mleka kokosowego (płynnego, z kartonika, o dobrym składzie) sok wyciśnięty z 1 pomarańczy ok. 100 ml bulionu warzywnego Dodatkowo:…
-
Makaron z brokułami w delikatnym sosie
Makaron z brokułami w delikatnym sosie to moja kolejna propozycja na pełnowartościowe, pyszne a przede wszystkim proste danie roślinne. Wiecie, że lubię proste rozwiązania w kuchni, niewymagające wielu godzin gotowania. Ten przepis na makaron to idealne rozwiązanie dla zapracowanych i tych, którzy nie lubią spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Czego potrzebujesz do przygotowania tej potrawy? makaron (sprawdzi się każdy: pełnoziarnisty, gryczany, z ciecierzycy) brokuł napój sojowy (bez cukru) tofu wędzone lub naturalne płatki drożdżowe sól i pieprz do smaku oregano oliwa z oliwek/ olej rzepakowy *Proporcje składników wg upodobań. Przygotowanie: Makaron ugotuj. Brokuł ugotuj na parze lub w lekko osolonej wodzie. Tofu pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej odrobinę…
-
Szybka pizza wegańska
Szybka pizza roślinna to mój najnowszy patent na pyszny i prosty obiad lub kolację, bez konieczności przygotowywania ciasta do pizzy, czy jej zamawiania z lokalu. To idealne rozwiązanie dla zabieganych i głodnych 🙂 Jak zrobić taką roślinną pizzę? Wystarczy przygotować: gotowy spód do pizzy (uwaga na skład, najlepiej, gdy w składzie znajdzie się tylko mąka, woda i oliwa) sos pomidorowy lub passata (ja polecam sos Barilla) ulubione warzywa (np. pomidory, cukinia, oliwki, papryka, pieczarki) tofu lub tempeh Co dalej? Piekarnik rozgrzać do odpowiedniej temperatury (u 180 stopni Celsjusza). Spód do pizzy posmarować sosem pomidorowym. Na wierzch ułożyć ulubione dodatki. Następnie posypać oregano, doprawić solą i pieprzem i piec kilka minut.…
