Bowle - łatwe i kolorowe posiłki

Buddha bowl to nic innego jak połączenie na talerzu produktów z różnych grup żywnościowych (produktów białkowych, węglowodanów, tłuszczów, warzyw i owoców).

Jest to świetne rozwiązanie dla osób nielubiących gotować. Można po prostu połączyć różne ugotowane ziarna z surowymi lub ugotowanymi warzywami i czymś polać (np. sosem z tahini lub jogurtem sojowym). Jest to również super sposób na niemarnowanie żywności. Wszystko będzie pasować, jak odpowiednio przyprawimy. Zostało trochę kaszy z obiadu? Biorę! Kawałek ziemniaka z kolacji? Super! Trochę warzyw z zupy? Świetnie! Dodam hummus, oliwki, posiekaną paprykę, ugotowanego brokuła i mam gotowy posiłek. To jest właśnie buddha bowl.

Poniżej możesz zobaczyć, jak wyglądają zdjęcia moich posiłków. Jeżeli natomiast chcesz zobaczyć ładniejsze zdjęcia, znajdziesz je na instagramie z hashtagiem #buddhabowl. Mój talent do fotografii jest, jaki widać 😉

Teraz przejdźmy do konkretów, jak można stworzyć takie kolorowe Buddha bowl? Wystarczy połączyć ze sobą składniki z kilku grup. Poniżej opisuję dokładnie, co warto wykorzystywać do przygotowywania dania:

Wyświetl ten post na Instagramie.

Gdyby zabrakło wam pomysłu na obiad, pamiętajcie, ze jest coś takiego, jak proste łączenie składników na talerzu: Białko -> tofu Zboża -> quinoa (w sumie też więcej białka ma od innych zbóż) Warzywa -> dowolność Tłuszcze -> oliwki, pestki, orzechy, oliwa… Jakże prosta jest dieta roślinna ???

Post udostępniony przez Iwona Kibil, MS, dietitian ? (@iwonakibil_vegetitian) Lip 6, 2020 o 4:19 PDT

Białko

Ugotowane nasiona strączkowe (ciecierzyca, fasola, soczewica, edamame)
Kiełki nasion strączkowych
Tofu lub tempeh
Falafele lub kotleciki z fasoli

Węglowodany

Ziarna i ziemniaki (ogólnie węglowodany)
Ugotowane kasze (najlepiej jaglana, gryczana, pęczak, amarantus)
Komosa ryżowa (quinoa)
Ryż brązowy
Makaron pełnoziarnisty
Ziemniaki lub bataty

Warzywa (surowe i ugotowane) – najlepiej połączyć przynajmniej 3 kolory na talerzu

Czerwone: pomidory, pomidorki, papryka itp.
Pomarańczowe: dynia, kabaczek, marchewka itp.
Fioletowe: kapusta, bakłażan itp.
Zielone: ogórek, sałaty, rukola, roszponka, kapusta pak-choi, włoska, jarmuż, szpinak, szparagi, biała, brokuł, cukinia, fasolka szparagowa itp.
Białe: czosnek, cebula, kalafior, rzepa, rzodkiewka, kalarepa, pietruszka itp.

Tłuszcze

Orzechy różnego rodzaju
Pestki i nasiona – niektóre trzeba zmielić, np. siemię lniane, sezam.
Oliwki
Awokado
Oliwa z oliwek
Tapenada
Vegan Mayo
Tahini – można z tej pasty zrobić dressing np. tahini + sok z cytryny + szczypta soli, pieprzu i ksylitolu.
Masło orzechowe

Dodatki (opcjonalnie) – przyprawy

Można posypać przyprawami lub dodać je do dressingów: oregano, papryka w proszku, kurkuma, pieprz, zioła prowansalskie, imbir, kumin, lubczyk, jałowiec, cząber, majeranek, czubryca
Płatki drożdżowe
Jogurt sojowy – można połączyć z musztardą i zrobić sos musztardowy 😉
Musztarda
Sos sojowy