-
Chłodnik z botwinki roślinny
Pyszny chłodnik wegański z botwiny. Idealny na upalne lato. Składniki: Uwaga. Jest to dość spora porcja. Na spokojnie możesz zrobić z połowy składników 😉 1 pęczek rzodkiewki 1 pęczek botwiny 1 pęczek koperku 1 pęczek szczypiorku 2 duże buraki 4 szklanki mleka roślinnego bez cukru (np. owsianego, sojowego) lub pół na pół jogurtu roślinnego i mleka 1 szklanka ogórków kiszonych 1 pęczek szczypiorku 3-4 łyżki octu 1 cytryna sól, pieprz Przygotowanie: Buraki obrać, pokroić na większe kawałki (lub zostawić całe) i ugotować w wodzie z dodatkiem 1 łyżki octu (ilość wody w stosunku do buraków to około 3:1, w razie czego można dodać więcej). Kiedy buraki będą miększe, dodać buraczki…
-
Pięć pomysłów na lekkie kolacje
Lekkie kolacje mogą stanowić nie lada wyzwanie. Co najczęściej jesz na kolacje? Sałatkę? Kanapki? Przygotowaliśmy pięć propozycji na lekkie kolacje, po które najczęściej sięgamy. Roślinna kuchnia wcale nie musi być skomplikowana i nudna. Buddha bowl Czyli kolacja z resztek lodówkowych. To połączenie na talerzu produktów z różnych grup żywnościowych (produktów białkowych, węglowodanów, tłuszczów, warzyw i owoców). Świetne rozwiązanie dla osób nielubiących gotować. Połącz różne ugotowane ziarna z surowymi lub ugotowanymi warzywami i polej np. sosem z tahini lub jogurtem sojowym. Wybór składników i dodatków zależy od Ciebie i od tego, co masz w lodówce. Wyświetl ten post na Instagramie. …
Przeczytaj także...
Placki z cukinii
Tofu z makaronem w sosie mango
Flaczki z boczniaków i pieczarek
-
Makaron z kurkami i tofu
Dzisiaj mam dla was inspirację na makaron. Makaron z kurkami, tofu, mleczkiem kokosowym (lub śmietanką sojową) i papryczką chilli. Pyszności ❤️. Proporcje są dowolne, ale pamiętajcie, że mleczko kokosowe zawiera sporo tłuszczu, wiec nie szalejcie z nim, jak jesteście na redukcji ?.Ja duszę kurki na widzie (do miękkości), dodaje różne przyprawy (np. Kurkumę, pieprz, sól, oregano), wlewam mleczko kokosowe i dodaje pokrojone w kostkę tofu. Na koniec dodaję posiekaną papryczkę chilli. Wszystko mieszam z ugotowanym makaronem. Warto dodać sałatkę ze świeżych warzyw liściastych (np. rukoli). Oczywiście możecie kurki usmażyć na oliwie, ale całe danie będzie wtedy cięższe i bardziej kaloryczne, wiec ostrożnie z tym. …
-
Roślinny grill
Na pierwszy rzut oka wydaje się, że grillowanie bez mięsa jest dość skomplikowane. Jednakże przygotowanie roślinnych dań z grilla jest łatwe, a potrawy przygotowane w ten sposób mogą być przepyszne. Chcielibyśmy przedstawić kilka wskazówek i porad dotyczących grillowania na wegański sposób. Kiedy rozmawiamy z pacjentami, często słyszymy pytania, co możemy wrzucić na grilla, które parówki i kiełbaski sojowe, czy burgery roślinne będą najzdrowszym lub najlepszym rozwiązaniem. Tak, one doskonale zastępują mięso na grillu i są o wiele zdrowsze, ale pamiętajcie, żeby się do nich nie ograniczać. Grillować możemy bardzo dużo rzeczy, w szczególności warzyw, ale również owoców. Poniżej przedstawiamy ci kilka pomysłów, co można grillować: paprykę czerwoną, zieloną, żółtą bakłażana…
-
Bowle – łatwe i kolorowe posiłki
Buddha bowl to nic innego jak połączenie na talerzu produktów z różnych grup żywnościowych (produktów białkowych, węglowodanów, tłuszczów, warzyw i owoców). Jest to świetne rozwiązanie dla osób nielubiących gotować. Można po prostu połączyć różne ugotowane ziarna z surowymi lub ugotowanymi warzywami i czymś polać (np. sosem z tahini lub jogurtem sojowym). Jest to również super sposób na niemarnowanie żywności. Wszystko będzie pasować, jak odpowiednio przyprawimy. Zostało trochę kaszy z obiadu? Biorę! Kawałek ziemniaka z kolacji? Super! Trochę warzyw z zupy? Świetnie! Dodam hummus, oliwki, posiekaną paprykę, ugotowanego brokuła i mam gotowy posiłek. To jest właśnie buddha bowl. Poniżej możesz zobaczyć, jak wyglądają zdjęcia moich posiłków. Jeżeli natomiast chcesz zobaczyć ładniejsze…
-
Zupa krem z batatów, pomidorów i soczewicy
Zupa krem z batatów, pomidorów i soczewicy to nie tylko proste w przygotowaniu danie, ale przede wszystkim sycący obiad, idealny na zimowe popołudnia. Kuchnia wegańska wcale nie musi być skomplikowana i droga. To od Was zależy jakich składników użyjecie. Dzisiaj składnikiem głównym mojej zupy są bataty, pomidory i soczewica. Zupa krem z batatów, pomidorów i soczewicy Składniki: 4-5 sztuk batatów średniej wielkości ½ szklanki suchej soczewicy czerwonej 1 papryka czerwona 1 cebula (opcjonalnie) 3 pomidory malinowe 720 ml passaty pomidorowej 1 papryczka chili (opcjonalnie) Przyprawy: papryka ostra, papryka słodka, pieprz, sól, oregano Przygotowanie: Bataty obrać i pokroić w kostkę. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić na mniejsze…
-
Zupa krem z białych warzyw
Zupę krem można zrobić właściwie z każdego warzywa. Wystarczy dodać ulubione przyprawy, odrobinę białka roślinnego i otrzymasz zdrowy, pełnowartościowy posiłek. Dodatkowo, przygotowanie takiej zupy jest niezwykle proste. Tym razem postanowiłam połączyć białe warzywa: paprykę, pietruszkę, kalarepę i seler z cukinią. Tak powstała smaczna i treściwa zupa. Zupa krem z białych warzyw Składniki: 3 białe małe papryki (spiczaste) 2 małe cukinie 3 korzenie pietruszki 2 kalarepy 1 średniej wielkości seler ok. 1 litra wody plus odrobinę do podlania warzyw 0,5 szklanki napoju sojowego niesłodzonego przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, ziele angielskie, liść laurowy 1 -2 łyżeczka oliwy kilka łyżek ugotowanej ciecierzycy (w zależności od tolerancji i głodu) kiełki słonecznika (opcjonalnie) Przygotowanie:…
-
Sałatka z resztek lodówkowych
Sałatka z resztek lodówkowych Często w lodówce zostają nam produkty z różnych posiłków (np. ziemniaki, fasolka, ciecierzyca, kalafior itp.). Można dodać do nich jakieś zielone warzywo (świeże lub suszone), trochę oliwy, majonezu wegańskiego, musztardy, przypraw i mamy gotowe danie. Warto robić takie rzeczy, żeby nie marnować żywności. Sałatka jest bardzo prosta. Połączyłam różne składniki, które zostały mi z niedokończonych posiłków: Fasolka szparagowa Fasola biała ugotowana (lub z puszki) Pomidorki koktajlowe Oliwki Troszkę wegańskiego majonezu do smaku (albo oliwa, awokado) Wyświetl ten post na Instagramie. Co jem kiedy mam 30 minut przerwy pomiędzy pacjentami i muszę…
-
Kotlety z kaszy i soczewicy
Kotlety z kaszy i soczewicy to bazowy przepis, który możesz modyfikować według własnych upodobań. Wystarczy, że do kotletów dodasz strączki, połączysz z dowolną kaszą, i doprawisz ulubionymi przyprawami. Kotlety są łatwe w przygotowaniu, można je mrozić i świetnie komponują się z sałatką ze świeżych warzyw. Składniki na około 16 kotletów: 500 g suchej soczewicy czerwonej 200 g suchej kaszy jęczmiennej 200 g pieczarek 1 duża papryka czerwona 1 duża cebula (opcjonalnie) 5 łyżek pestek słonecznika Przyprawy: garam masala, pieprz, kurkuma, sól Przygotowanie: Kaszę i soczewicę ugotować na wolnym ogniu pod przykryciem (można to zrobić w jednym dużym garnku). Po ugotowaniu przecedzić ją tak, żeby było jak najmniej wody. Pestki słonecznika…
-
Ziemniaczki faszerowane nerkowcami i wędzonym tofu
Sposób na pyszny, pełnowartościowy posiłek – ziemniaczki faszerowane nerkowcami i wędzonym tofu. Przepis, który świetnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. Nerkowce oraz ziemniaki stanowią tutaj bazę do pysznego kremowego sosu, a wędzone tofu posłuży jako świetne źródło białka. Składniki: Ziemniaki – 9 dużych lub średnich sztuk Nerkowce – 1/2 szklanki Brokuł – 1/2 szklanki (można zamienić na inne warzywo) Szczypiorek posiekany – dowolna ilość Tofu wędzone – 1 kostka Cebulka dymka – 2 sztuki Przyprawy: sól, pieprz, oregano, płatki drożdżowe nieaktywne Przyrządzanie: Cebulkę posiekać i poddusić na patelni, dodać tofu pokrojone w kostkę, poddusić wszystko przez chwilę. Ziemniaki wrzucić do wody, podgotować, aby były miękkie i…
