Rozgrzewająca zupa z różnymi dodatkami

Włoszczyzna pokrojona w paseczki
Sos sojowy – około 2 łyżki (do smaku), może być również miso. Zależy, co chcesz.
2 suszone pomidory lub grzyby suszone – można obydwa
Glony nori – 1 pasek
Przyprawy – kurkuma (sporo), pieprz, sól, papryka ostra, kilka liści laurowych, kilka ziarenek ziela angielskiego

Makaron udon lub zwykły spaghetti ugotowany
Tofu naturalne pokrojone w kostkę
Cebula, por, czosnek – dowolne, posiekane
Kapusta włoska, kapusta bak choy lub brokuł. W przypadku brokułu, gotujemy go osobno.
Edamame ugotowane i wyłuskane
Fasola biała ugotowana
Szczypiorek posiekany
Natka pietruszki – garść lub więcej

Wersja z fasolą

Wersja z edamame

Włoszczyznę kroimy w paski, wrzucamy do zimnej wody i gotujemy na małym ogniu z zielem i liśćmi laurowymi przez dłuższy czas (około godziny),
W trakcie gotowania (po około 15-20 minutach dodajemy opcjonalnie posiekaną kapustę, wodorosty, grzyby/pomidory suszone i przyprawy, sos sojowy. Gotujemy tak dalej i później próbujemy, aby doprawić do smaku.
Na osobnej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią posiekaną cebulę / pora i czosnek i smażymy do przyrumienienia. Można to zrobić na niewielkiej ilości oliwy i później stopniowo dolewać wodę (będzie mniej kalorycznie). W tym miejscu możesz przeczytać o używaniu mniejszej ilości tłuszczu do smażenia.
Pod koniec smażenia powyższych składników dodajemy fasolę lub tofu i smażymy dalej do ich przyrumienienia. W wersji z edamame nie smażymy go tylko gotujemy, łuskamy i wrzucamy do zupy na talerzu.
Na talerzu układamy makaron i brokuły. Dodajemy cebulę z dodatkiem tofu lub fasolą albo edamame. Zalewamy bulionem. Dodajemy szczypiorek i natkę pietruszki.

Zamiast całej włoszczyzny daj marchew, pietruszkę i około 70 g selera korzeniowego.
Pomiń cebulę, czosnek, pora, glony
Zamiast fasoli użyj edamame lub tofu (około 100 g na porcję)
Możesz użyć kapusty włoskiej (40 g) lub pak choi (około 75 g) do gotowania.
Użyj makaronu kukurydzianego