Szybka zapiekanka z makaronem i sosem z ciecierzycy

Prosty i zarazem konkretny przepis na szybką zapiekankę z wykorzystaniem makaronu i ciecierzycy.

Czy kolacja może być tak prostym i jednocześnie zbilansowanym posiłkiem? Może!

Czy obiad może być kolacją? Może.

Wystarczy, że przygotujesz tę zapiekankę dzień wcześniej na kolację i zapakujesz do pracy na obiad.

Do przygotowania zapiekanki nie potrzebujesz skomplikowanych składników. Bazę stanowi makaron, ciecierzyca i brokuł. Może to być wczorajszy makaron, wczorajszy brokuł a pozostałe dodatki możesz modyfikować.

Składniki na 4 porcje:

• Ciecierzyca ugotowana lub z puszki 1 1/4 szklanki (238.0 g)
• Śmietanka owsiana, sojowa lub słonecznikowa – 1 opakowanie (250.0 g)
• Kurkuma mielona – niepełna łyżeczka (4.0 g)
• Pieprz czarny – 1/3 łyżeczki (1.2 g)
• Sól – do smaku, około 3/4 łyżeczki na całość
• Płatki drożdżowe 2 łyżki (20.0 g)
• Suszone pomidory 2 sztuki (14 g)
• Makaron 2 szklanki suchego (140.0 g) – wybierz taki, jaki Ci pasuje. U mnie jest połowa zwykłego, połowa z ciecierzycy.
• Brokuł 1 sztuka (500.0 g)
• Natka pietruszki, bazylia  4 łyżki (48.0 g) – możesz też użyć 2 garści szpinaku

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza.
2. Ciecierzycę wrzuć do blendera. Dodaj do niej śmietankę, płatki drożdżowe i przyprawy (kurkumę, paprykę ostrą, czosnek, pieprz i sól). Zmiksuj całość.
3. Makaron i brokuła ugotuj. Brokuł powinien być dość twardy, al dente. Zamiast gotowania można go też tylko sparzyć. Makaron powinien być ugotowany al dente.
4. Do naczynia żaroodpornego wrzuć brokuła pokrojonego na kawałki, dodaj makaron, suszone pomidory posiekane i porwaną w rękach bazylię.
5. Wymieszaj wszystko i na wierzch wlej sos. Wstaw do piekarnika na około 30 minut.

Sos możesz też wykorzystywać do innych potraw, np. makaronów.

Więcej takich prostych przepisów znajdziesz w naszych jadłospisach i e-bookach.