-
Pięć pomysłów na wykorzystanie tofu i przecieru pomidorowego
Tofu i przecier pomidorowy — dwa składniki, z których możesz wyczarować pyszne, zdrowe, roślinne dania. Tofu dostaniesz obecnie w większości większych sklepów. Przecier pomidorowy to składnik, który kupisz w każdym sklepie spożywczym. Jak w prosty sposób połączyć tofu z przecierem pomidorowym i stworzyć coś pysznego? Przed Tobą pięć prostych pomysłów na wykorzystanie tofu i przecieru pomidorowego do stworzenia jednego dania. Jak zapewne wiesz, tofu jest świetnym źródłem wapnia w diecie roślinnej. Jeżeli jednak obawiasz się wprowadzenia tego produktu z obawy przed szkodliwym działaniem soi, koniecznie zapoznaj się z tym artykułem. Jeżeli powodem unikania tofu jest smak, koniecznie zapoznaj się z naszymi pomysłami na stworzenie z tofu dań na słodko lub…
-
Saponiny i aquafaba – co to jest?
Aquafaba jest dość popularnym zamiennikiem białka jaj w diecie wegańskiej. Mówiąc prosto jest to po prostu woda po ugotowanej ciecierzycy lub woda po ciecierzycy z puszki. A nazwa znaczy dokładnie aqua – woda i faba – fasola. Jak ją przygotować? Wystarczy ubić wodę po ciecierzycy mikserem i powstaje puszysta masa. Aquafaba pod kątem chemicznych to przede wszystkim saponiny należące do związków antyodżywczych szeroko rozpowszechnionych w przyrodzie (występują w ponad 500 gatunkach roślin, w tym też jadalnych). Choć znajdziemy je głównie w nasionach roślin strączkowych, występują w wielu warzywach i roślinach jadalnych (m.in. w korzeniach, bulwach buraków, batatów, szparagów, owsie, ziołach, orzeszkach ziemnych, szparagach, brokułach, bakłażanach, czosnku itp.). Czym są saponiny…
-
Jak w prosty sposób przygotować dziecku roślinne posiłki do przedszkola?
Jak w prosty sposób przygotować dziecku roślinne posiłki do przedszkola? Jak zmodyfikować menu przedszkolne i dostosować posiłki roślinne Twojego dziecka tak, aby przypominały one posiłki pozostałych dzieci? Już od ponad dwóch lat weganizuję menu przedszkolne mojego syna i postanowiłam podzielić się praktycznymi poradami ze wszystkimi, którzy tak jak ja, codziennie przygotowują swoim dzieciom posiłki do przedszkola/ szkoły. Czy mogę przynosić własne roślinne posiłki dziecku do przedszkola? Jakiś czas temu pisałam o tym, jak w praktyce rozwiązać problem posiłków roślinnych Twojego dziecka w placówce przedszkolnej. Zatem jeżeli dopiero stoisz przed tym problemem, zastanawiasz się jak formalnie zorganizować możliwość przynoszenia dziecku posiłków roślinnych do przedszkola, odsyłam Cię do tego artykułu. Czy posiłki…
-
Jak przekonać kogoś do diety roślinnej?
Jak przekonać kogoś do diety roślinnej i czy takie przekonywanie ma sens? Styczeń to okres postanowień noworocznych, a jednym z nich może być ograniczenie spożycia mięsa. Popularnym na całym świecie wyzwaniem jest Veganuary (czyli z an. vegan + january). Jest to coroczne wyzwanie prowadzone od 2014 roku. Co roku zyskuje na popularności na całym Świecie. Według deklaracji organizacji promującej wyzwanie w samym 2021 roku wzięło w nim udział ponad pół miliona osób z 209 krajów. Dołączenie do takiego wyzwania może być bardzo pomocne, dla osób, które mają chęć je podjąć. A co z osobami, które są powiedzmy “bardziej oporne”, a nam (Tobie) zależy, aby chociaż po części przekonały się do diety…
-
Siedem pomysłów na wegańskie sylwestrowe przekąski
Siedem pomysłów na sylwestrowe wegańskie przekąski, które zdążysz dzisiaj zrobić! Wszystkie przekąski znajdziesz na blogu. Wystarczy, że klikniesz obrazek, który przekieruje Cię do strony z przepisem. Wszystkiego najwspanialszego w Nowym Roku!
-
Flaczki z boczniaków i pieczarek
Flaczki z boczniaków i pieczarek to pomysł na szybką i smaczną zupę. Przyda się w szczególności, kiedy mamy ochotę na coś rozgrzewającego na szybko. Inspirowałam się przepisem z bloga jadlonomia.com i trochę zmodyfikowałam pod siebie. Do podsmażania grzybów użyłam cebuli, którą wyjęłam z garnka przed dodaniem wody. Dzięki temu danie nie zawiera cebuli i jednocześnie zawiera jej aromat. Nie jest to danie low FODMAP, a raczej dla osób, które nie jedzą cebuli i/lub czosnku. Składniki dla dwóch osób (2 duże lub 3 małe porcje): 250 g boczniaków 100 g pieczarek 1 pietruszka 2 marchewki 1 biała cebula 2 ząbki czosnku 3 liście laurowe Kilka ziarenek ziela angielskiego 1 łyżeczka…
-
Tosty z tofu i awokado
Tosty z tofu i awokado są jednym z najpyszniejszych śniadań, które po prostu uwielbiam. Tosty z tofu i awokado — dla 2 osób 4 kromki chleba orkiszowego 1 duże dojrzałe awokado 1 kostka tofu naturalnego 2 małe cebulki dymki 1 duży ząbek czosnku 2 małe garści posiekanego szczypiorku Opcjonalnie rukola, pomidor Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma 1 łyżka oliwy z oliwek Przygotowanie: Przygotuj tofu według podobnego przepisu jak na tofucznicę — cebulkę posiekaj drobno, podsmaż na oliwie z oliwek, a następnie dodaj do niej pokruszone tofu. Ja kruszę je częściowo w rękach, a na patelni ugniatam tłuczkiem do ziemniaków :). Podsmaż całość przez chwilę przyprawiając pieprzem, solą i kurkumą. W…
-
Dieta wegańska u dzieci
W ciągu ostatniej dekady w wielu krajach wzrosło zainteresowanie weganizmem, dietą roślinną i fleksitariańską. Stale wzrasta ilość nowych publikacji związanych z dietą roślinną i coraz ciężej jest mi być z tym na bieżąco. Jednak cały czas od lat obserwuję dyskusje dotyczące stosowania diety wegańskiej u dzieci. Czy dzieci mogą by na diecie wegańskiej? Czy może taka dieta być dla nich szkodliwa? W tym poście postaram się omówić najważniejsze wyniki dostępnych badań wśród wegańskich i wegetariańskich dzieci. Samo to, że brakuje spójności w podejściu do diety roślinnej u dzieci mówi nam, że zdania na temat jej bezpieczeństwa dla najmłodszych są podzielone. Niektóre stanowiska stowarzyszeń dietetyków oraz grup roboczych są…
-
Pięć pomysłów na śniadanie dla dziecka
Wracamy z inspiracjami na proste przepisy. Tym razem coś dla rodziców mniejszych dzieci. Jak w prosty sposób przygotować smaczne i pełnowartościowe śniadanie dziecku? Jak sprawić, by śniadanie smakowało również pozostałej rodzinie? Oto 5 pomysłów na śniadanie dla dziecka. Zacznijmy od śniadań na słodko, które małe dzieci bardzo lubią. Owsianka Moja propozycja to owsianka z chia, którą można przygotować dzień wcześniej i zaserwować dziecku, jak i pozostałym członkom rodziny na śniadanie w ładnych pucharkach/ szklankach. Wystarczy dzień wcześniej namoczyć płatki owsiane z chia w napoju roślinnym (bez cukru). Można dodatkowo wymieszać je z kakao, masłem orzechowym, opcjonalnie syropem klonowym. Odstawić na noc, a rano dodać ulubione owoce (mrożone lub świeże) oraz…
-
Badamy suplementy – jak wyglądają badania
Jak wyglądają niezależne badania suplementów w Polsce? Rozmawiamy z Fundacją Badamy Suplementy o badaniach suplementów diety. Na co zwracać uwagę podczas zakupu suplementu, jak zgłaszać produkt do badania, gdzie sprawdzać wyniki. Czym różni się suplement diety od leku. Pamiętacie raport Najwyższej Izby Kontroli (NIK) z losowego badania suplementów diety? Stwierdzono wtedy szereg nieprawidłowości w zbadanych losowych próbkach suplementów, m.in. w suplementach z probiotykami wykryto inne szczepy drobnoustrojów od tych zadeklarowanych na opakowaniu (a nawet bakterie kałowe w jednym produkcie; badano 11), w 89% próbek nie stwierdzono stabilności żywych bakterii probiotycznych. W próbkach innych preparatów stwierdzono substancje szkodliwe, mogące mieć wpływ alergenny i rakotwórczy. Z badania TNS Polska (przeprowadzonego w 2014 roku)…
