Warsztaty dieta wegańska w praktyce

Każdy moduł zawiera zarówno część teoretyczną jak i praktyczną, zalecenia dotyczące suplementacji i spożycia składników odżywczych poparte są standardami, badaniami naukowymi oraz doświadczeniem prowadzącej.

I CZEŚĆ – podstawy diety roślinnej:

• Skłądniki, na które trzeba zwrócić największą uwagę podczas komponowania diety, informacje praktyczne i ćwiczenia w grupach,

• Związki antyodżywcze w diecie wegańskiej (fityniany, goitrogeny, lektyny, szczawiany i inne),

• Poprawianie przyswajalności składników odżywczych, nasion strączkowych, orzechów,

• Co suplementować i kiedy, w jaki sposób.

II CZĘŚĆ – diety roślinne na różnych etapach życia:

• Dieta dorosłych wegetarian i wegan –  czym różnią się wytyczne żywieniowe w porównaniu do diety tradycyjnej, jak zastosować je w praktyce,

• Dieta kobiet w ciąży wegańskiej – na co zwrócić największą uwagę, czy ciąża wegańska oznacza niedobory, jakie suplementy są niezbędne, przykłady jadłospisów i opisy przypadków,

• Dieta niemowląt i małych dzieci na diecie wegańskiej – na co zwrócić uwagę, z czym mogą być problemy, czym różni się od tradycyjnej diety, kiedy wprowadzać produkty, jakie suplementy są niezbędne, przykłady jadłospisów, opisy przypadków,

• Samodzielne układanie jadłospisów dla wegan, przypadki pacjentów, wspólne omawianie.

III CZĘŚĆ – rozszerzenie tematu, różne odmiany diet wegańskich, diety znanych lekarzy (Ornish, Barnard, Fuhrman, Esselstyn), dieta surowa, zespół jelita drażliwego a dieta wegańska, różne schorzenia a dieta roślinna

• Korzyści i zagrożenia związane z dietą surową i dietą 80/10/10. Na co zwrócić uwagę, czy jest bezpieczna, jak bilansować taką dietę, przykłady posiłków, przykłady jadłospisów, zaleceń i opisy przypadków,

• Zespół jelita drażliwego a dieta wegańska, jak zbilansować dietę, z czym mogą być problemy. Przypadki pacjentów,

• Nadciśnienie tętnicze, dna moczanowa, insulinooporność, niedoczynność tarczycy – na co zwrócić uwagę podczas komponowania diety