Ciasto kokosowe wegańskie, alternatywa dla sernika. W roli głównej kasza jaglana. Ciasto nie wymaga pieczenia. Wystarczy zmiksować wszystkie składniki i schłodzić ciasto w lodówce. Składniki (na małą foremkę, 10 x 20): 1 szkl suchej kaszy jaglanej, 2-3 szkl mleka, 1 szkl wody, 2 duże łyżki ksylitolu lub cukru, 1 szkl wiórek kokosowych, opcjonalnie sok z cytryny, wanilia w proszku Przygotowanie: Kaszę przepłukać na sitku, wrzucić do garnka i gotować w 2 szkl płynu (woda wymieszana z mlekiem) i 2/3 wiórek kokosowych. Gotować na małym ogniu przez około 15 minut, aż kasza wchłonie płyn. Kiedy kasza się ugotuje, zmiksować ją blenderem…

Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym to świetna i zdrowa alternatywa dla ciastek, które można dostać niemal w każdym sklepie. Ciasteczka owsiane nie zawierają cukru, a przygotowanie ich zajmuje dosłownie kilka minut.   Składniki: 3 szklanki płatków owsianych 2 łyżki masła orzechowego 1 szkl mleka sojowego 2 łyżki inuliny 2 łyżki ksylitolu (lub 3 łyżki rodzynek posiekanych) lub więcej, w zależności od preferencji 1 średniej wielkości banan trochę soli   Zdjęcie: Katarzyna Śniadkowska  Przygotowanie: Piekarnik rozgrzać do 200 C. 2 szkl płatków zalać mlekiem, dodać składniki sypkie, banana i zmiksować. Kiedy masa będzie wymieszana, dodać 1 szkl płatków owsianych, wymieszać łyżką…

Ciasto jaglano-makowe to alternatywa dla tradycyjnego sernika. Zamiast sera w przepisie została użyta kasza jaglana, a całość połączona jest z pyszną masą makową.   Składniki na masę „serową”: kasza jaglana 2 szklanki woda – 4 szklanki mleko sojowe niesłodzone (2 szklanki) rodzynki/daktyle namoczone wcześniej – 1 szklanka 3 cytryny   Składniki na masę makową: mak zmielony – 2 szklanki rodzynki/daktyle lub figi namoczone wcześniej 2/3 – 1 szklanka (w zależności od upodobania do smaku słodkiego)   Przygotowanie: Mak zalewamy wodą i odstawiamy na kilka godzin. Gotujemy kasze na wodzie (można także na mleku sojowym), następnie miksujemy z sokiem z cytryny…