-
Roślinny grill
Na pierwszy rzut oka wydaje się, że grillowanie bez mięsa jest dość skomplikowane. Jednakże przygotowanie roślinnych dań z grilla jest łatwe, a potrawy przygotowane w ten sposób mogą być przepyszne. Chcielibyśmy przedstawić kilka wskazówek i porad dotyczących grillowania na wegański sposób. Kiedy rozmawiamy z pacjentami, często słyszymy pytania, co możemy wrzucić na grilla, które parówki i kiełbaski sojowe, czy burgery roślinne będą najzdrowszym lub najlepszym rozwiązaniem. Tak, one doskonale zastępują mięso na grillu i są o wiele zdrowsze, ale pamiętajcie, żeby się do nich nie ograniczać. Grillować możemy bardzo dużo rzeczy, w szczególności warzyw, ale również owoców. Poniżej przedstawiamy ci…
-
Przedmioty codziennego użytku a zdrowie hormonalne
Kluczowe pojęcie w tym tekście to związki endokrynnie czynne (ang. Endocrine disruptors, ED). Czym one są? Najprościej mówiąc, są to substancje o podobnej do naszych hormonów budowie chemicznej, które mogą zaburzać ich prawidłowe działanie i tym samym wpływać negatywnie na nasze zdrowie. Jakie zaburzenia? Związki endokrynnie czynne mogą wpłynąć na pojawienie się lub nasilenie wielu zaburzeń hormonalnych, ale też powszechnie występujących chorób. Najcześciej są to zaburzenia płodności, nowotwory hormonozależne, otyłość, cukrzyca, choroby układu krążenia oraz niestety nieprawidłowości w rozwoju płodu. Kwestia ED powinna być istotna dla systemów zdrowotnych krajów. Koszty związane z leczeniem konsekwencji narażenia na te substancje mogą w…
-
Artykuły na temat bilansowania diety roślinnej, dieta roślinna - praktyczne wskazówki, Składniki odżywcze w diecie roślinnej
PMS a dieta i suplementacja
PMS (zespół napięcia przedmiesiączkowego), dotyka wiele kobiet w różnym stopniu. U niektórych kobiet występują objawy dosyć łagodne, u innych PMS może wywoływać poważniejsze dolegliwości. Czy dieta może wpływać na występowanie tych objawów? Czy istnieją suplementy, które mogą wspomóc kobiety w tym trudnym dla nich czasie? O pomoc w przygotowaniu tego artykułu w zakresie suplementacji, poprosiłam Magdalena Obrzut, Dr Hashi. Zapraszam do lektury. Co to jest PMS? Zespół napięcia przedmiesiączkowego (PMS – premenstrual syndrome) określa się jako zespół somatycznych lub psychicznych objawów, które pojawiają się cyklicznie podczas drugiej połowy cyklu miesiączkowego i ustępują podczas pierwszych dni krwawienia menstruacyjnego. PMS występuje…
-
Jak wzmocnić odporność dietą?
Na początku chciałabym podkreślić, że nie ma cudownego produktu żywnościowego, który wzmocniłby naszą odporność od zaraz. Odporność tak, jak nawyki budujemy na co dzień poprzez regularność działań. Dla wsparcia odporności ważna jest zarówno dieta, aktywność fizyczna, jak i sen. Zacznijmy od diety Wiem, że to zabrzmi banalnie, ale zamiast poszukiwać magicznych metod czy produktów wzmacniających odporność od zaraz, odżywiaj się po prostu zdrowo na co dzień. W ciągu dnia jedz: Minimum 400 g kolorowych warzyw i owoców — im więcej, tym lepiej. Warzywa powinny stanowić przewagę. Warzywa i owoce dostarczają mnóstwo witamin, składników mineralnych i antyoksydantów. Warzywa zielone, pomarańczowe i…
-
Flexitarianizm czyli elastyczny wegetarianizm
Czym jest i jak wpływa na nasze zdrowie dieta fleksitariańska? Co właściwie jedzą fleksitarianie i jakich produktów muszą unikać? W ostatnich latach dieta fleksitaiańska (inaczej zwana elastycznym wegetarianizmem) zyskała na popularności, a jej popularność jest dość zrozumiała, bowiem całkowite wyeliminowanie mięsa z jadłospisu dla niektórych osób może okazać się nierealne, przynajmniej na początku. Przejście na wegetarianizm lub weganizm kojarzy się z wieloma wyrzeczeniami. Tymczasem przejście na dietę, która zawiera więcej produktów roślinnych, ale okazjonalnie znajduje się w niej mięso może wydawać się prostsze, mniej pracochłonne i bardziej realistyczne. Stąd pochodzi elastyczne podejście do wegetarianizmu, czyli fleksitarianizm od połączenia słowa „fleksi”…
-
Owsianka a insulinooporność – jak ją zbilansować?
Owsianka a insulinoooporność – jak zbilansować taki posiłek? Często otrzymuję pytania, jaką owsiankę można jeść przy insulinooporności. Czy można dodawać do owsianki orzechy i owoce? Co z syropami? Jeżeli masz wątpliwości, czy owsianka będzie dla ciebie dobrym śniadaniem, koniecznie przeczytaj ten wpis. Wspólnie dobierzemy skład owsianki taki, jak lubisz. Płatki owsiane i musli – który wybór będzie lepszy dla gospodarki cukrowej? Pod kątem insulionooporności najlepsze będą płatki owsiane górskie lub „zwykłe”. Mają one niski indeks glikemiczny (40, a po ugotowaniu około 50-60). Zawierają sporo błonnika, białko oraz beta-glukany, które mają właściwości dodatkowo obniżające poziom cholesterolu. W badaniach wśród osób z…
-
Insulinooporność a dieta roślinna
Insulinooporność jest zaburzeniem metabolicznym. Stanem, w którym odpowiedź tkanek insulinowrażliwych (mięśni szkieletowych, wątroby i tkanki tłuszczowej) na insulinę jest upośledzona i nie są w stanie efektywnie pobierać glukozy. Czyli wrażliwość komórek na insulinę jest słabsza, mimo że nie brakuje jej we krwi. Insulina jest hormonem produkowanym przez komórki beta wysp trzustkowych w odpowiedzi na zwiększone stężenie glukozy po posiłku. Hormon ten transportuje glukozę do komórek mięśniowych oraz tłuszczowych i tym samym reguluje jej stężenie we krwi. Ponadto insulina jest odpowiedzialna za wiele innych procesów w organizmie, m.in. stymuluje syntezę glikogenu w wątrobie i mięśniach (czyli odkładanie się glukozy na zapas),…
-
Artykuły na temat bilansowania diety roślinnej, Ciekawostki, dieta roślinna - praktyczne wskazówki, Dzieci i nastolatki na diecie wegańskiej i wegetariańskiej
Komentarze do stanowiska Komitetu Nauki o Żywieniu Człowieka PAN
Mamy coraz większą liczbę zwolenników niejedzenia mięsa w Polsce. Warto zauważyć, że ten sposób odżywiania się ma najkorzystniejszy wpływ na zdrowie człowieka, ale również stan naszej planety. W poniższym artykule znajdują się moje komentarze dotyczące stanowiska w sprawie wartości odżywczej i bezpieczeństwa stosowania diet wegetariańskich Komitetu Nauki o Żywieniu Człowieka PAN. Cały tekst konsultowałam z lek. Alicją Baska, która jest dyrektorem organizacyjnym Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia. Alicja wysłała również prośbę do PAN o bibliografię, której na ich stronie brak. Ponieważ jednak stanowisko jest na stronie PAN i w ich social mediach, postanowiłyśmy dodać komentarze już teraz. Zacznę od tego, że dieta roślinna przyczynia się do…
-
Sól – Fakty i mity
Dawno, dawno temu sól była nazywana białym złotem. Była na tyle wartościowym produktem, że stosowano ją jako wymiennik w handlu towarami. Od dawien dawna używana jest również jako konserwant żywności. Obecnie, kiedy wiemy, że stosowana w nadmiarze przyczynia się do nadciśnienia tętniczego, nie jest już tak popularnym produktem, ale… jednak wciąż spożywamy jej zbyt dużo. Sól jest chyba najpopularniejszą przyprawą, bardzo poprawia smak potraw i dlatego producenci żywności jej nie żałują. Jest dodawana do produktów, w których nie przypuszczałbyś, że ją znajdziesz (np. ciastka, musztarda i keczup, pieczywo). Wyróżniamy różne rodzaje soli: Sól kamienna Jest to produkt krystalizacji słonej wody morskiej…
-
Jaka dieta na nadciśnienie?
Jaka dieta na nadciśnienie? Wcześniej uważano, że wartości ciśnienia tętniczego na poziomie 130 – 139/80-89 mm Hg jeszcze mieszczą się w normie (jako wartości prawidłowego lub wysokiego prawidłowego ciśnienia tętniczego). Jednak po opublikowaniu nowych amerykańskich wytycznych, przyporządkowano je do pierwszego stopnia nadciśnienia tętniczego. Jeżeli ciśnienie rozkurczowe mieści się w przedziale 85-89 mm Hg, ryzyko udaru mózgu jest 2 razy większe a choroby wieńcowej 1,5 raza większe w porównaniu z osobami, które utrzymują wartości ciśnienia na poziomie <120/80 mm Hg. Wartości ciśnienia powyżej 140/90 uznane są już za nadciśnienie. Jakie więc powinno być ciśnienie tętnicze? Prawidłowe ciśnienie tętnicze wynosi 120-129/<80 mm Hg.…
