-
Dlaczego nie warto gardzić kaszą?
Dlaczego nie warto gardzić kaszą? Czyli o tym, dlaczego kasze warto jeść i kupować. Pełnoziarniste kasze są świetnym źródłem błonnika, dzięki czemu… Regulują pracę jelit i zapobiegają zaparciom. Wpływają korzystnie na mikrobiotę jelitową (dokarmiamy nimi bakterie). Wpływają na poczucie sytości, dzięki czemu po dodaniu ich do posiłku najadamy się na dłużej. Wspomagają utrzymanie prawidłowej masy ciała. Przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu i glukozy we krwi. Redukują ryzyko nowotworu jelita grubego, zapobiegają powstawaniu uchyłków jelita grubego, chorób układu krążenia, cukrzycy typu 2. Kasze mogą być świetnym źródłem witamin i składników mineralnych Są dobrym źródłem m.in. żelaza, cynku, magnezu, kwasu…
-
Jadłospis wegański na czas ciąży i laktacji
Diety roślinne (wegetariańskie, a w tym wegańskie) mogą być stosowane w czasie ciąży, jeżeli zbilansowanie diety skutecznie pokrywa zapotrzebowanie na energię i składniki odżywcze niezbędne do wzrostu i rozwoju płodu. O diecie roślinnej w ciąży pisałam w tym artykule, a o suplementacji w czasie ciąży pisałam tutaj. W tym miejscu natomiast znajdziesz porady, co zrobić w przypadku wystąpienia mdłości i wymiotów w czasie ciąży. Poniżej znajdziesz natomiast przykład jadłospisu wegańskiego na czas ciąży i/lub laktacji. Jest to przykładowy dzień z gotowych jadłospisów o kaloryczności 2200 kcal (dostępnych w sklepie). Jadłospis opiera się na prostych posiłkach i łatwo dostępnych produktach. Jadłospisy…
-
Jadłospis wegański – przykład diety na 2200 kcal
Poniżej znajdziesz przykład jadłospisu wegańskiego. Jest to przykładowy dzień z gotowych jadłospisów o kaloryczności 2200 kcal (dostępnych w sklepie). Jadłospis opiera się na prostych posiłkach i łatwo dostępnych produktach, bo osobiście wierzę, że o wiele łatwiej jest wprowadzić zalecenia bazując na prostych do przygotowania potrawach. Każdy posiłek ma obliczoną wartość kaloryczną oraz zawartość makro składników. Znajdziesz tam też zawartość wapnia, żelaza i cynku. Na końcu jadłospisu jest podsumowanie dzienne. W ten sam sposób oznaczone są jadłospisy dostępne w sklepie, ale mają one dodatkowo listy zakupów i porady na temat modyfikacji posiłków. Kcal – kaloryczność W – węglowodany (oznaczone w gramach) B…
-
Jadłospis wegański – przykład diety na 1600 kcal
Poniżej znajdziesz przykład jadłospisu wegańskiego. Jest to przykładowy dzień z gotowych jadłospisów o kaloryczności 1600 kcal (dostępnych w sklepie). Jadłospis opiera się na prostych posiłkach i łatwo dostępnych produktach, bo osobiście wierzę, że o wiele łatwiej jest wprowadzić zalecenia bazując na prostych do przygotowania potrawach. Każdy posiłek ma obliczoną wartość kaloryczną oraz zawartość makro składników. Znajdziesz tam też zawartość wapnia, żelaza i cynku. Na końcu jadłospisu jest podsumowanie dzienne. W ten sam sposób oznaczone są jadłospisy dostępne w sklepie, ale mają one dodatkowo listy zakupów i porady na temat modyfikacji posiłków. Kcal – kaloryczność W – węglowodany (oznaczone w gramach) B…
-
Jadłospis wegański – przykład diety na 1800 kcal
Poniżej znajdziesz przykład jadłospisu wegańskiego. Jest to przykładowy dzień z gotowych jadłospisów o kaloryczności 1800 kcal (dostępnych w sklepie). Jadłospis opiera się na prostych posiłkach i łatwo dostępnych produktach, bo osobiście wierzę, że o wiele łatwiej jest wprowadzić zalecenia bazując na prostych do przygotowania potrawach. Każdy posiłek ma obliczoną wartość kaloryczną oraz zawartość makro składników. Znajdziesz tam też zawartość wapnia, żelaza i cynku. Na końcu jadłospisu jest podsumowanie dzienne. W ten sam sposób oznaczone są jadłospisy dostępne w sklepie, ale mają one dodatkowo listy zakupów i porady na temat modyfikacji posiłków. Kcal – kaloryczność W – węglowodany (oznaczone w gramach) B…
-
Roślinny poke bowl – jak zbilansować taki posiłek?
Roślinny poke bowl – czym jest i czy można przygotować go w wersji roślinnej? Co warto dodać do poke bowl, aby tworzył on pełnowartościowe, smaczne i zdrowe danie? Sprawdź poniżej. Co to jest i jak wygląda roślinny poke bowl? Zapewne spotkałeś się już z nazwą Buddha Bowl, czyli kolorowe miski pełne różnorodnych warzyw, marynowanego tofu i dressingu na bazie tahini, czy masła orzechowego. Jeżeli nie wiesz czym jest Buddha Bowl – koniecznie zajrzyj tutaj. Nazwa poke bowl pochodzi od słowa „pokrojone na kawałki” (oryginalnie odnosi się do plastrów lub kawałków surowej ryby). Danie wywodzi się z kuchni hawajskiej. Poke bowl…
-
Siemię lniane – jak jeść i na co może pomóc?
Siemię lniane znane jest od tysięcy lat. Jest jedną z najstarszych uprawianych roślin oleistych. W naszej kuchni znamy je głównie jako źródło kwasów omega-3, zastępnik jajka oraz lekarstwo na problemy żołądkowo-jelitowe, ale bez wahania możemy zaliczyć je do naszych rodzimych super food, gdyż siemię lniane w pełni zasługuje na tytuł. Siemię lniane jest bardzo praktycznym produktem. Po pierwsze wartościowym pod kątem składników odżywczych. Zawiera bardzo dobre tłuszcze, w szczególności roślinne kwasy omega-3 (kwas alfa-linolenowy), po drugie błonnik i lignany, które mają bardzo korzystny wpływ na nasze zdrowie, a po trzecie, siemię w kuchni roślinnej stanowi idealny zamiennik jajka. Siemię lniane…
-
Pięć pomysłów na wykorzystanie tofu i przecieru pomidorowego
Tofu i przecier pomidorowy — dwa składniki, z których możesz wyczarować pyszne, zdrowe, roślinne dania. Tofu dostaniesz obecnie w większości większych sklepów. Przecier pomidorowy to składnik, który kupisz w każdym sklepie spożywczym. Jak w prosty sposób połączyć tofu z przecierem pomidorowym i stworzyć coś pysznego? Przed Tobą pięć prostych pomysłów na wykorzystanie tofu i przecieru pomidorowego do stworzenia jednego dania. Jak zapewne wiesz, tofu jest świetnym źródłem wapnia w diecie roślinnej. Jeżeli jednak obawiasz się wprowadzenia tego produktu z obawy przed szkodliwym działaniem soi, koniecznie zapoznaj się z tym artykułem. Jeżeli powodem unikania tofu jest smak, koniecznie zapoznaj się z…
-
Saponiny i aquafaba – co to jest?
Aquafaba jest dość popularnym zamiennikiem białka jaj w diecie wegańskiej. Mówiąc prosto jest to po prostu woda po ugotowanej ciecierzycy lub woda po ciecierzycy z puszki. A nazwa znaczy dokładnie aqua – woda i faba – fasola. Jak ją przygotować? Wystarczy ubić wodę po ciecierzycy mikserem i powstaje puszysta masa. Aquafaba pod kątem chemicznych to przede wszystkim saponiny należące do związków antyodżywczych szeroko rozpowszechnionych w przyrodzie (występują w ponad 500 gatunkach roślin, w tym też jadalnych). Choć znajdziemy je głównie w nasionach roślin strączkowych, występują w wielu warzywach i roślinach jadalnych (m.in. w korzeniach, bulwach buraków, batatów, szparagów, owsie, ziołach,…
-
8 pomysłów na wykorzystanie gotowych produktów sklepowych
Na rynku dostępne są obecnie niezliczone ilości gotowych dań roślinnych. Jednak jest dużo produktów, które nie do końca są zdrowe lub nie zaspakajają odpowiednio potrzeb energetycznych organizmu. Przed Tobą pięć pomysłów na wykorzystanie gotowanych roślinnych dań i wyczarowanie z nich pełnowartościowych posiłków roślinnych. Parówki – to jest jeden z bardziej popularnych produktów na rynku roślinnym i nie tylko. Wiemy jednak, że ich skład nie jest rewelacyjny. Jeżeli jednak bardzo lubisz ten produkt i chcesz go zjeść od czasu do czasu, spróbuj połączyć go z innymi produktami w posiłku. Moja propozycja: Leczo z parówkami sojowymi i soczewicą czerwoną. Potrzebujesz: Opakowanie parówek…
