Gnocchi z tofu w sosie koperkowym – prosty przepis

Gnocchi z tofu w sosie koperkowym to prosty roślinny obiad na 2 porcje. Kluseczki powstają z tofu i mąki pszennej, a kremowy sos przygotowuje się z napoju sojowego, koperku i płatków drożdżowych.

Tofu najlepiej dokładnie zmiksować albo rozgnieść przed połączeniem z mąką. Dzięki temu ciasto będzie jednolite i łatwiejsze do formowania.

Składniki na gnocchi z tofu w sosie koperkowym

• 1 opakowanie tofu naturalnego wzbogaconego w wapń, 180 g
• 100 g mąki pszennej tortowej typu 450
• 1,5 łyżki oleju rzepakowego, 15 g
• 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 18 g
• 1,3 szklanki niesłodzonego napoju sojowego wzbogaconego w wapń, 312 g
• 1 pęczek świeżego koperku, 40 g
• 3 łyżki płatków drożdżowych, 15 g
• 2 szczypty soli, 2 g
• 2 szczypty czarnego pieprzu, 2 g

Jak przygotować gnocchi z tofu?

1. Tofu zmiksuj albo dokładnie rozgnieć rękami. Dodaj mąkę pszenną i dobrze zagnieć. Ciasto powinno być elastyczne.
2. Z ciasta uformuj 2-3 wałki i pokrój je na małe kawałki, podobnie jak kopytka lub gnocchi.
3. W garnku zagotuj wodę i dodaj sól. Wrzuć gnocchi do wrzątku i poczekaj, aż wypłyną. Po około minucie wyjmij je z garnka. Nie gotuj ich zbyt długo, bo mogą zrobić się twardsze.

Jak zrobić sos koperkowy?

4. Do rondelka wlej większość napoju sojowego. W pozostałej części rozmieszaj mąkę ziemniaczaną tak, aby nie było grudek.
5. Podgrzej napój sojowy, następnie wlej rozmieszaną mąkę ziemniaczaną i cały czas mieszaj, aż sos lekko zgęstnieje.
6. Dodaj płatki drożdżowe, olej rzepakowy, posiekany koperek, sól i pieprz.
7. Gotowy sos wymieszaj z ugotowanymi gnocchi.

Zobacz przygotowanie na filmie

Zobacz przygotowanie gnocchi z tofu na TikToku

Więcej roślinnych pomysłów z tofu

Zobacz także pięć prostych i smacznych sposobów na tofu oraz przepis na cold soba z tofu. Pozostałe inspiracje znajdziesz w kategorii przepisy wegańskie.